腐竹泡好可以直接吃嗎 沒什麼味道

腐竹泡好當然是可以直接吃的，其實直接生吃並沒有什麼影響，只是這樣的話味道很淡，所以還是建議大家加上調味品涼拌或者是烹飪之後再吃。

腐竹泡好可以直接吃嗎

可以。

腐竹泡完肯定是能直接吃的，就算吃了幹腐竹也不會有什麼生命危險!幹腐竹不管是不是鹹的都不可以吃，得先泡開了再吃的。泡不開的話很難吃的。

腐竹要怎麼泡

1、長時間用溫水泡出的輔助最好吃，但是它需要較長的時間，如果有吃腐竹的打算，最好提前一天或者十幾個小時，把幹腐竹準備好放在盆中，加入四五十度的溫水浸泡，這樣服出會吸水，慢慢變軟，等需要烹調，食用時它已經完全泡好，而且浸泡過程中口感不會發生改變，泡好以後的腐竹也會特別好吃。

2、泡腐竹的時候加入少量食用鹽，會讓泡出的腐竹更好吃，在水中加入少量食用鹽以後，能讓腐竹更均勻的吸收水分，會使泡好的腐竹質地綿軟口感誘人，而且不會出現有些地方已經泡軟，有些地方還是乾硬的情況。

腐竹的營養價值

1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹是怎麼製作的

1、選豆去皮

選擇顆粒飽滿的黃豆爲宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹淨。去皮是爲了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆

將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時爲宜。水和豆的比例爲1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發硬，不鬆軟爲合適。

3、磨漿甩漿

用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水爲1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。採用甩幹機過濾3次，以手捏豆渣鬆散，無漿水爲標準。

4、煮漿濾漿

漿甩幹後，由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟後由管道流入篩牀，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提高質量。

5、提取腐竹

熟漿過濾後流入腐竹鍋內，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮)，利用特製小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6、烘乾包裝

把掛在竹竿上的腐竹送到烘乾房，順序排列起來。烘乾房溫度達50～60℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。