阿根廷紅蝦蝦頭能吃嗎？阿根廷紅蝦頭怎麼處理？

一般我們吃蝦都不怎麼會吃蝦頭，因爲蝦頭裏面還能比較髒，清理起來麻煩。但是有的人喜歡吃蝦頭，那麼，阿根廷紅蝦蝦頭能吃嗎？阿根廷紅蝦頭怎麼處理？

阿根廷紅蝦蝦頭能吃嗎

最好別吃，吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，更重要的是，蝦頭會富集環境中的重金屬。重金屬含量因其規格大小及部位而異,趨勢爲大規格樣品重金屬含量相對較高,重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內的增長情況與其體重具有正相關性;羅非魚內臟重金屬含量明顯高於肌肉組織,蝦頭爲蝦重金屬富集的主要部位。

食用阿根廷紅蝦要注意幾點

1、阿根廷船凍紅對蝦肉質肥嫩，口感極鮮，是上佳的刺身料理生食蝦類。(品質不好來源不明的千萬別生吃)

2、阿根廷船凍紅對蝦可以根據您的口味選擇不同的烹製方法，可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等，也可火鍋，煮湯。

3、用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱捲曲。

4、上鍋蒸用中火，鍋開後改中火，防止蝦變老。

5、蒸的時間開鍋後不要超過三分鐘，否者蝦就變老了。

阿根廷紅蝦的做法

原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。

做法：

1、將大蝦洗淨。蝦要先用刀開背，去除蝦線(就是蝦腸子)，用料酒和適量鹽、胡椒粉醃製(半小時以上最好)，也可以加入雞精一起醃。

2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末。

3、鍋內做油煸香蒜末。

4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6：4：1：2：1：1。

5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上。

6、擺盤，鍋燒開水(一定水開後再放蝦)蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。