平菇發黴了還能吃嗎 建議不要食用

食物的變質無外乎兩點，一點是顏色上的變化，另一種就是長黴點、長毛等，變質的程度偶遇輕重。那麼，平菇發黴了還能吃嗎？怎麼處理？

平菇發黴了還能吃嗎

平菇發黴建議不要吃。

因爲有發黴了說明平菇裏面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃麴黴菌、麴黴菌等。發黴的東西都要不能吃，尤其是有些食品發黴後會產生致癌物質，具有很大的危害性！

平菇發黴的危害

發黴的蘑菇已經變質，是不能再吃的了。 因爲黴菌會分泌毒素，從你描述中知道，蘑菇背後已成黃色了，是黃麴黴污染了蘑菇，這種黴菌產生的黃麴黴毒素會對肝臟有害，是誘發肝癌的因素之一。 所以，建議不要再食用了。

平菇發黴怎麼處理

1、一抓緊放在日光下暴曬一下，進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑，內部沒有變質，食用時用清水沖洗掉黴斑雜質，還可以食用

2、另一種說有的人看到只有食物表面發黴，以爲剮掉或切掉黴變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部，黴變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮，變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快就揮發了。放涼後，用塑料袋把香菇裝起來，並把袋裏的空氣擠乾淨。因爲空氣裏也有水分，會腐蝕香菇導致香菇發黴。

家庭平菇保鮮方法

將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。