平菇一捏就碎還能吃嗎 平菇上面有疙瘩還能吃嗎

平菇在生活中想要保存的久一點其實還是比較麻煩的，這種菌類的食物都很容易發黴，那麼，如果自己買的平菇一捏就碎是壞的嗎？這樣的平菇還能不能吃呢？

平菇一捏就碎還能吃嗎

沒有變質的話是可以吃的。

正常新鮮的平菇本身就比較脆嫩，用力一捏的話是比較容易碎的，這也證明其新鮮程度的一個方面，所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的時候感覺比較有韌性的話，則很可能說明平菇泡過水，這種平菇很有可能不新鮮，而且泡過水的平菇是不好吃的。

但是一捏就碎還有一種可能是平菇出現變質，這樣的平菇捏的同時肯定還會伴隨黏膩的感覺，也會有比較腥臭的味道，這種平菇是不可以食用的。

平菇上面有疙瘩還能吃嗎

看情況。

首先平菇上長疙瘩可能是因爲存放溫度過低或空氣溼度較大導致的，而長出的疙瘩，若是白色的且沒有任何異味，食用是沒有問題的，並不會對自身健康有影響，若是疙瘩變黑、發黃等，且有明顯的酸臭味，這時的平菇已經滋生了大量細菌等有害物質，不宜食用，以免積累體內毒素，對自身健康不利，常伴有腹痛、噁心等不適症狀。

平菇的營養價值

1平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體兔疫功能。

2經常食用平菇，不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍也有一定的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合症、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

3平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇怎麼做好吃

原料：平菇。

配料：蔥(大)、姜、蒜。

調料：生抽、老抽、白鬍攪粉、糖、鹽。

做法：

1、首先我們要做的就是將平菇的單曲點燃後，將平菇洗乾淨。

2、因爲評估的質地比較細膩柔軟的，所以我們不用刀切，直接用手撕成一條，一條或者一塊一塊就可以。

3、因爲平菇屬於菌類，而且很飽滿，所以它其中一定會含有很多的水分，而爲了在製作的過程中將水分流出來，我們可以在製作之前用熱水焯一下，讓它的水分流失。

4、下面我們要做的就是將油熱爆，然後把平菇炒一下。

5、這時候我們再將我們準備好的蔥薑蒜一起倒入鍋中翻炒。

6、之後我們可以放一些生抽，提一瓶平菇的鮮味兒，根據個人的口味，我們還可以再加一勺糖。

7、勾芡後，最好是讓鍋裏一點水分都沒有評估，要有燒焦的感覺，這樣我們的口感纔會更好，然後再加入一些老抽調一調色，這樣就可以了。