平菇怎麼吃最有營養？平菇長白毛還能吃嗎

日常生活中我們除了吃蔬菜，還有水果，更有食用菌可提升免疫力。而平菇是人們烹飪時最常見的食材，無論是配菜或是主菜。那麼，平菇怎麼吃最有營養？平菇長白毛還能吃嗎？

平菇怎麼吃最有營養

蘑菇：香味濃厚，適宜與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用蘑菇燉雞，蘑菇給雞肉提鮮去腥，味道最好。蘑菇烹調前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過蘑菇的溫水燉雞時加進去，味道更香濃。

清炒平菇

清炒平菇做法：

主料：平菇。

配料：油、鹽、雞精、蔥、蒜。

1 、蔥蒜切碎。

2、 平菇洗淨撕成小塊。

3 、鍋內放油，炒香蔥蒜。

4 、放入平菇，炒軟後調味即可。

注意事項：

這道菜不要放水，將平菇本身含有的水分炒出，味道會更鮮美。

平菇長白毛還能吃嗎

1、對於平菇放的時間長表層長出一層毛，對於不嚴重的來說可以使用的，用開水微燙一下即可食用，但是請注意對於長時間放置，性質比較惡劣的就最好不要使用，也是爲了咱們的健康而言的。

2、平菇作爲菌類食用對身體是非常好的，可以增強細胞功能，抵禦各種疾病的免疫力，鎮痛，鎮靜的功能，以及止咳化痰等特效，所以來說多吃平菇是好的，平菇表層有白毛，只要不腐爛，不嚴重都可以食用。

3、平菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是平菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是平菇老化的表現。不過最好不要把平菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了平菇如果當時不吃，最好的辦法就是：把新鮮平菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。另外也可以將平菇洗淨、撕成條狀，晾乾。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾乾的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌麪、夾在饅頭或麪包中吃，保質期可以達到幾個月。

適用人羣

尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。