鮎魚爲什麼便宜 是這三個原因

鮎魚味道鮮美價格卻低廉，可以說是一種性價比很高的人，很多人就常常購買鮎魚回家做湯喝，那麼鮎魚價格低的原因是什麼呢，下面介紹鮎魚爲什麼便宜 是這三個原因。

鮎魚爲什麼便宜

鮎魚賣得不貴，至少有三個方面的原因：

1、鮎魚的養殖比較容易。鮎魚對於水沒有特殊的要求，而且鮎魚喜歡往河泥裏鑽，所以養鮎魚前，對河塘裏的污泥不需要清塘。成本相對比較低。

2、鮎魚生長速度比較快，所以肉質鬆軟(口感比較嫩)。成長週期短，就降低了成本。

3、由於以上兩點，決定了鮎魚在魚類中身價不高。再加上它本身的缺陷，使得吃的人不多。所以價格上不去。

城裏人吃的比較少，是因爲：

1、普遍認爲鮎魚喜歡鑽污泥，比較髒、而且有比較重的土腥氣。

2、鮎魚屬於無鱗魚，膽固醇含量比較高，有高血壓和心腦血管疾病史的人忌食。

鮎魚小知識

鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。

鮎魚屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑裏或樹根下。食量大，如多瑙河鮎的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞裏，以及流速緩慢的水域。

鮎魚怎麼釣

1、鮎魚吃鉤時看樣子又兇又癡，實際上鮎魚是敏感性強且刁鑽的一種魚類，它的一切動作都很靈活，如果一個溝塘裏用魚網撈過，最少要過3～5天才敢吃鉤。如果發現有網捕撈過溝塘，就不要在裏面下鉤了。

2、鮎魚咬鉤時很靈活，一定要掌握時機，即是要等鮎魚咬住鉤回頭跑時及時甩鉤，甩鉤時要掌握三要：第一要狠，第二要用力，第三速度要快。

3、選用釣竿也是主要的，切記不能選用過硬的竹子做釣竿。因爲鮎魚咬鉤時咬住就回頭跑，如果釣竿過硬沒有韌勁又加上鮎魚敏感性強，隨時可吐鉤，得不到收穫，如果選用過軟的竹子做釣竿也不行，因爲鮎魚鉤尖不是特尖快，就鉤不進嘴殼，也容易脫鉤。

4、活着的蚯蚓是釣鮎魚最好的魚餌。

黃豆燜鮎魚的做法

材料：鮎魚一條2斤，蒜頭10瓣，生薑幾片，柱候醬1大勺，蠔油醬2大勺，清水兩碗，鹽少許。

做法：

1、鮎魚收拾乾淨切塊，鹽兩小勺的鹽巴醃半小時。

2、冷鍋，無油，下黃豆，乾煸至黃豆微微的焦黃，剷起來放在一冷水盤裏，浸泡10-15分鐘。

3、熱鍋，熱油，下蒜瓣和生薑片爆香，放鮎魚片。

4、中小火煎香鮎魚塊，中途翻一次面。

5、約8-10分鐘煎好後，取蠔油、柱候醬和2碗清水，混合均勻後倒入鍋裏一起燜煮。

6、把浸泡好的黃豆一起燜煮10分鐘就可以了。

溫馨小貼士：

1、鮎魚先用鹽醃，魚質會更緊實點，煎的時候也不容易鬆散破碎。

2、用幹黃豆，先爆炒再泡，很香。

3、醃魚的時候，多餘的鹽分和水會滲出，倒掉。煮的過程不用再加鹽。