辣拌冬筍片怎麼做 辣拌冬筍片的營養

一年四季都會有不同的新鮮食材生長出來，而在冬天當然我們的冬筍當然是不可錯過的美味，冬筍的好處是可以幫助消化、降低心血管疾病，同時吃了不易發胖，以下辣拌冬筍片做法推薦大家嘗試。

食材

材料(4人份)

冬筍300克，青蔥5支

辣椒(細)1小匙

醬油2大匙

糖1大匙

水2大匙

做法

step1.將調味料1拌合(下鍋炒時比較不會焦)，冬筍切0.3公分片狀，青蔥切段。

step2.將調味料2混合均勻。

step3.鍋燒熱後轉小火，適量食用油倒入，先將青蔥拌炒後取出備用，將調味料1炒出風味，加入做法2，煮開後加入冬筍片，與調味料充分拌炒入味至略收汁，再將青蔥加入拌炒即可起鍋。

營養分析

熱量44.3卡、蛋白質3.1克、脂肪0.3克、醣類8.8克、粗纖維0.9克、膳食纖維0.2克、膽固醇0.0毫克、維生素C13.9毫克、鐵質0.6毫克、鈣質25.2毫克、鈉368.7毫克

冬筍小知識

冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區爲貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.

雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。