冬筍可以生吃嗎?冬筍生吃有什麼好處

冬筍也是筍子的一種，很多的蔬菜都可以生吃，而且效果還挺好，那麼問題來了，冬筍是否可以生吃，冬筍生吃的話有什麼好處呢？下面我們來介紹下吧！

冬筍可以生吃嗎

冬筍含有較多草酸鈣，最好不要生吃。

最好用水焯過(把蔬菜放在開水裏略微一煮就拿出來)再吃。

冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。

1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。

2、筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。

3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。

另外，吃時一定要注意。因爲冬筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。

竹筍可以放入冰箱裏冷藏嗎

連皮新鮮竹筍（最好連根）可以放冰箱冷藏室冷藏，不過不能是剛淋了雨的，溼漉漉的，必須是乾的，裝保鮮袋裏，一般可以放半個月--20天抹了很多鹽的竹筍，裝在食品袋裏將口紮緊，即使放在外面一般也不容易壞掉，放在冰箱裏當然更好，放一個夏天應該都沒問題如果是像浙江的扁尖筍，吃之前還需用水泡一下的，就沒必要放冰箱了雖然很鮮很好吃，畢竟鹽醃過，還是儘量少吃爲妙

冬筍怎麼做好吃油燜冬筍

1、冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，

2、放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣（就是筍裏面白色的東東）撈出瀝乾水分待用

3、另起鍋燒熱，適量多些油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒勻；

4、加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋。

香菇燒冬筍

1、好香菇洗淨切條；

2、冬筍剝去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中，加鹽焯燙；

3、豆苗洗淨，在開水中焯過後用冷水沖涼，鋪在盤子裏；

4、炒鍋燒熱倒油，先下薑絲和香菇略炒，再下冬筍，加生抽、鹽、少許糖；

5、添開水沒過菜，等湯快收干時用水澱粉勾芡即可盛到鋪了豆苗的盤子裏。