蘑菇燉幾分鐘可以熟

蘑菇通常煮5分鐘能熟。

蘑菇燉幾分鐘可以熟1

一般情況下，清炒蘑菇只需要煮5分鐘左右就熟了。如果是平時煮蘑菇湯，等鍋裏的水煮沸以後，再將蘑菇放下去，也是3-5分鐘左右就熟了，比較厚的香菇，需要長一點的時間8-10分鐘。

但也要注意，並不需要煮太長的的時間，因爲蘑菇本身很容易煮熟，時間適宜，味道會更加鮮美。相反煮的時間太長會煮化。

　　

煮蘑菇的小竅門

1、蘑菇焯水

很多人會覺得蘑菇根本不需要焯水，因爲本身蘑菇就很難清洗了，如果再多加一步，反而會更麻煩。因此就會選擇將蘑菇放入清水內稍微泡一下，然後放入鍋內煮，這樣就省事。

其實正是因爲這簡簡單單的一步纔會導致燉出來的蘑菇苦澀而沒味。因爲，蘑菇雖然看起來已經清洗乾淨了，但是有一些髒東西肉眼是看不到的，所以要經過焯水纔會將蘑菇處理乾淨。

2、蘑菇過油

一般在燉湯的時候，都會等鍋內的水燒開後，直接放入準備好的食材和各種調味品一起來燉的'。但是在燉蘑菇的時候大家就要注意了，蘑菇不和其他肉食一樣，它需要過油纔會鮮嫩。因此，在燉之前首先要將清洗乾淨的蘑菇瀝乾水分後，放入油鍋內稍微炒一下，這樣燉出來的蘑菇纔會口感更鮮嫩。

蘑菇燉幾分鐘可以熟2

不能食用的且劇毒的蘑菇

1、紅鬼筆菌：顏色豔麗，但有毒性，其菌蓋表面黏液有腥臭味，作爲外用藥物有散毒、消腫、生肌作用，但不可食用，一旦誤食後引起身體發熱、噁心嘔吐、頭暈目眩等中毒症。

2、臭黃菇：潛伏期短，發病快。一般於食後半小時左右即發病，主要爲胃腸道症狀，如劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有的還出現精神錯亂，頭暈眼花，亂說亂唱，嚴重者則有面部抽搐，牙關緊閉，視力減弱，昏睡等。

3、墨汁鬼傘：與酒一起食用時是有毒的。徵狀包括面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，於食用後20分鐘至2小時會出現。雖然有不適的'徵狀，但卻從未有致命的情況出現。這些徵狀在吃了墨汁鬼傘3天后喝酒亦有可能會出現。

4、毒鵝膏菌：中毒後潛伏期長達24小時左右。發病初期噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，病人的病情很快惡化，出現肝、腎細胞損害、黃疸、中毒性肝炎、肝腫大、肝萎縮，最後昏迷。死亡率高達75%以上，甚至100%。

5、毛頭鬼傘(狗尿苔)：中毒後一般無胃腸道反應。發病較快，主要表現爲精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產生幻視，有的昏睡或講話困難。由於中毒後引起跳舞、大笑，故羣衆稱做舞菌或笑菌。部分生長在糞上又名糞菌。

　　

6、有毒牛肝菌：進食後10分鐘—2小時出現無力、噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。食後可導致血壓降低，心律減慢，引起嘔吐、腹瀉和痙攣，還可致瞳孔縮小等症狀，個別還會產生幻覺。

7、毒蠅傘：典型的毒菇，有一個大的白色菌褶、白色斑點，通常是深紅色的菇類，是最廣爲認識的蕈類。是一種含有神經性毒害的擔子菌門真菌，毒蠅傘的毒性發作通常發生在吃下它的兒童或是成年人，並會導致幻覺。

8、毒粉褶菌：夏秋季在混交林地往往大量成羣或成叢生長，有時單個生長。中毒後，潛伏期約半小時，長達6小時。發病後出現強烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心跳減慢、呼吸困難、尿中帶血，中毒症狀往往嚴重。

9、馬鞍菌：夏秋季生於林中地上，往往成羣生長。孢子有毒。

10、有毒珊瑚菌：珊瑚菌部分品種是有毒的，食用後會造成死亡，一般白色的不宜食用，食用後可能引起腹瀉、中毒。紅色、黃色、淡紫色的珊瑚菌可食用。

11、黑包腳傘：夏秋季生闊葉林緣地上或草地、公園中，單生或散生。中毒後一般發病慢，潛伏期6小時以上，最長可達42小時，主要表現噁心、嘔吐、腹瀉及便血。有的出現發燒、瞳孔散大等。嚴重者出現急性肝炎、黃疸甚至死亡。

12、簇生沿絲傘：劇毒。長得小，喜歡抱團生長在腐爛的木頭樁旁，全身黃色，頭頂常戴着鏽褐或紅褐色"帽子".誤食後會引起嘔吐、噁心、腹瀉等不適，嚴重者會有死亡危險。

　　

13、小毒蠅鵝膏菌：這種蘑菇個頭小，“帽子”不上凸反而下凹，顏色還分兩種，“帽檐”處多爲淺黃或米黃色。有“蒼蠅殺手”之稱。中毒後，會發生噁心、嘔吐等症狀。

14、褐鱗小傘：極毒，含毒肽和毒傘肽。發病初期爲胃腸炎症狀，然後肝、腎受害、煩躁、抽搐、昏迷，死亡率高。

15、白毒傘：含有劇毒，毒素對人體中樞神經系統的損害極爲嚴重，致使人體內各功能衰竭而死亡，死亡率高達95%以上。

蘑菇燉幾分鐘可以熟3

一、蘑菇要煮多久才能熟?

一般來說5分鐘就可以了。平時煮湯，薄的，如平菇，放下去，水再開了，3-5分鐘就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再開了，8-10分鐘足夠。倒是杆子比較難嚼，我一般都把杆子切成小段。如果是香菇燉排骨，就整個的香菇和排骨一起下鍋，排骨熟了，香菇自然熟了。

二、蘑菇的食療作用

1、提高機體免疫力提高免疫力：香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。

2、鎮痛，鎮靜巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量爲288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

　　

5、通便排毒蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

6、減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的`植物纖維素，可防止便祕。

降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。提高免疫力———香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素d，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。