鹹糉子是怎麼做的 鹹糉子的做法有什麼

在南方和北方我們都會吃到糉子但是口味卻各不相同，那麼鹹糉子是怎麼做的大家知道嗎？下面跟着小編我們一起來了解一下吧。

鹹糉子是怎麼做的

1、首先，將糯米、紅豆用清水浸泡兩個小時，將豬肉切塊用碗裝着加入油、鹽、胡椒粉、雞粉、醬油醃製一會。蝦米浸溼晾乾、鹹蛋黃備好，將糉葉放入鍋中煮一下後撈起。

2、接着，把浸泡好的糯米以及紅豆晾乾水後攪拌在一起，加入油、鹽、雞粉，再次攪拌均勻。以上步驟搞定就可以開始包糉子咯！

3、兩片糉葉貼着交叉在一起，放入糯米中間加入豬肉、蝦米、鹹蛋黃後再加入一些糯米就可以包起來了！

4、第一次包三角糉，沒想到還是挺有模有樣的！放入鍋中煮上兩個小時，就可以開動啦！

鹹糉子的做法有什麼

1.糯米浸泡4個小時，瀝乾水分備用。

2.將香菇，蝦仁，油，老抽，醬油，鹽都倒入泡好的糯米中，拌均勻。

3.醃製半個小時再來包更入味。

4、七顆雞蛋對切分成14個，可以包14個糉子，先把雞蛋煮熟再剝殼，倒入醬油放冰箱醃製過夜（提前一天晚上準備）。

5、取兩片糉葉折成漏斗狀。

6、把米放進二分之一出在放半個雞蛋，再把米放滿。

7、然後再包起來。

8、再綁上棕繩。

9、最後放入高壓鍋，冷水沒過糉子，從高壓鍋上氣時開始算壓45分鐘關火後再排氣。

10、熱騰騰的糉子好吃到飛起。

鹹糉子的米怎樣調味

1、排骨焯水，加調味品進行醃製。

2、糯米洗乾淨，留一部分的水，水與米麪的距離約爲1公分高，加入一大勺生抽，少量蠔油，入冰箱浸泡2-3小時。

3、中途要攪拌幾次。

4、將醃製好的排骨和糯米取出，把醃肉的湯汁倒入米中拌勻，開始包糉。

5、放入剛好沒過糉子的清水。

6、煮開後轉小火。

7、大約煮5個小時後將糉子撈起來，開始軟了就差不多熟了。

8、關火等自然涼透後就可以食用了。

常見糉子的熱量

一個肉糉子的熱量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡，一個糯米糉子的熱量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡，一個紅棗糉子的熱量：糯米343大卡+大棗298大卡=641大卡。