幹海蔘可以直接煮着吃嗎 幹海蔘不泡發可以直接吃嗎

要是泡發海蔘的話一般要花費很長時間的，那麼這個海蔘可以不泡發就直接下鍋煮嗎？這樣的海蔘直接煮的話可以煮透嗎？

幹海蔘可以直接煮着吃嗎

幹海蔘必須要經過發泡後才能食用，否則其營養不能被吸收。

發海蔘的最適合家庭的方法，希望對您能有所幫助。

一、將手洗淨，海蔘用水沖洗1分鐘，洗掉表面鹽分及浮塵。

二、將海蔘置入潔淨無油的容器中，加純淨水以沒過海蔘爲宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小時，直至發軟，每8小時換水一次。

三、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，用剪刀去除海蔘體內的內筋和前端的沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。海蔘內筋最好不要去除，海蔘內筋營養價值也很高，爲了不影響海蔘的發大，可用刀在海蔘的內筋處橫切幾刀，將筋切成幾段。

四、將處理好的海蔘放入無油鍋，添純淨水加蓋用大火煮沸，之後改用文火再煮40~60分鐘，煮到用手能將海蔘輕輕掐透即好。

五、煮好的海蔘放入無油容器內，盛滿純淨水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小時，中間換水兩次，直至將海蔘泡發到幹海蔘的2倍長度左右，即算髮泡成功。

幹海蔘不泡發可以直接吃嗎

海蔘沒泡發好一般可以吃,但是不建議吃,此時可能會影響海蔘的口感,也可能會使海蔘中的營養成分不易被身體吸收、消化,所以建議將海蔘泡發好後吃。

幹海蔘的保存方法

1、淡幹海蔘

淡幹海蔘是經過了去內臟、清洗、煮沸、縮水、曬乾製成的海蔘品，淡幹海蔘不要放在冰箱或者陰暗的儲物櫃內，一定不要密封，淡幹海蔘最怕就是吸收水分回潮，滋生細菌容易導致變質。真正的淡幹海蔘只需要放在乾燥通風的環境下即可。

淡幹海蔘如果泡發以後沒吃完的，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水可以保存三天，如果剩餘較多，可以將泡發好的海蔘放在保鮮膜或者小單子內，單個獨立保存，放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可以長達3個月，一般建議2周內吃完，這樣不會喪失掉鮮度。

2、即食海蔘

即食的海蔘一般是鮮海蔘，密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右，開袋後沒吃完的需要冷凍儲藏，儲藏時間可達12個月。

3、凍幹海蔘

凍幹海蔘是真空環境下加工得到的幹海蔘，最大限度的保留了海鮮原有的味道，海蔘營養更易於人體充分吸收利用，完整保留海蔘營養成分，水分含量極低，營養成分含量達到最高。凍幹海蔘不需要放置於冰箱，密封放置於乾燥處即可，常溫下保存可達2-3年。

凍幹海蔘除非是劣質的，或者是糖幹海蔘，有些商家會提示放入冰箱內，糖幹海蔘因爲怕高溫，所以必須放入冰箱內保存，但口感和價值遠不如凍幹海蔘，這一點要注意!

4、半乾鹽漬海蔘

鹽漬海蔘加工的時候是用鹽進行脫水處理，這樣的方法便於運輸儲藏，價格也便宜，但是保質期不長，而且買來後泡發容易造成營養流失，所以半乾鹽漬海蔘必須放在冰箱中貯存。

5、鮮活海蔘

海蔘是生活在深水區中，對於光線和高溫都是非常敏感的，還有海水的鹽度也是保障海蔘生活的因素，如果長時間暴露在陽光和高溫下，海蔘會慢慢融化成一灘水。鮮活海蔘買回來要迅速進行處理，先用開水焯熟，海鮮遇熱水能迅速熟掉，然後放入水中冷凍保存，儘快食用完。

幹海蔘對癌症患者有用嗎

海蔘具有抗癌作用。海蔘是一種營養價值高、蛋白質高的海鮮，對於癌症患者食用有一定好處。海蔘可以促進生長髮育、增強免疫力、能夠美容養顏，而且有輔助降三高的作用，還能夠調節體內脂質代謝、輔助地降血糖、降血脂、降低膽固醇，對於中老年的尿頻有改善的作用。海蔘還能夠增加造血功能，其裏面含有微量元素，可以增加血液中鐵的運輸，增強造血功能。海蔘還能夠抑制血栓的形成，可以對抗多種腫瘤的生長和自然轉移，調節機體的免疫能力，具有很強的抗炎作用，可以保護細胞水分，延緩衰老。由於癌症患者消化功能比較差，所以不建議食用過多海蔘，不利於消化。癌症是一種消耗很大的疾病，建議平時多吃新鮮蔬菜水果和優質蛋白飲食，可以增加營養，幫助提高身體抵抗力，輔助抗腫瘤。