生蠔的好處有哪些

生蠔的好處有哪些，牡蠣被稱爲“海里的牛奶”，牡蠣屬於海鮮類食物之一，它的營養價值豐富，食用方法多種多樣，因此非常受廣大羣衆的歡迎。一起看看生蠔的好處有哪些。

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牡蠣的基本介紹

牡蠣是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。

牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣於西元前即已養殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。

牡蠣的功效與作用

牡蠣味鹹、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的`功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，溼疹瘡瘍。

　　

牡蠣的營養價值

1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。

2.幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍。

牡蠣的食用方法

牡蠣幹泡發的方法：先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。

牡蠣的選購

在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因爲活着的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。

牡蠣的存儲

新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以儘量不要存放，現買現吃

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牡蠣的營養價值吃牡蠣的好處

牡蠣的營養價值

生蠔的功效並不只這麼簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

糖原

生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。

蛋白質

生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質含量高，在生蠔幹，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對於美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的`效果。

碳酸鈣

牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合。動物實驗證明:牡蠣製劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生，並能抑制大鼠遊離酸和總酸的分泌。

　　

吃牡蠣的好處

補鈣補鋅

生蠔營養十分豐富，其含磷很豐富，是補鈣的最好食品，因爲鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求，有很好的補鋅效果。

護膚美容

生蠔中鈣使皮膚滑潤，銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。

清熱益胃

李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

吃牡蠣的最佳時間

秋季

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男人吃生蠔的好處

保護男性生殖系統的健康

大家都知道生蠔裏面含有非常多的鋅元素，而鋅元素一直都是男人最需要補的物質，因爲鋅元素是可以幫助男性預防前列腺疾病的發生，所以說男人吃生蠔是能夠保護生殖系統的.健康。

提高性能力

生蠔裏面不僅僅是含有鋅的，還含有不少的荷爾蒙，不僅可以起到補血的作用，還能提高男性的性能力，當男性出現陽痿早泄的情況吃一些生蠔可以起到緩解的作用。

預防骨質疏鬆

爲什麼說生蠔能夠預防骨質疏鬆呢?這個是因爲生蠔也含有不少的鈣物質，這些物質被吸收到胃裏的時候，會被胃酸稀釋成爲可以融化的鈣質，給人體補充鈣元素，從而達到補鈣的作用。

提高身體免疫力

想要提高身體免疫力可吃生蠔，當我們吃入生蠔的時候，其所含有的牛磺酸是可以促進機體免疫功能的完善，從而提高身體的免疫力。

　　

補充氨基酸

氨基酸可以說是蛋白量的一個形成單位，而男人每天都需要消耗很大的能量，氨基酸又是一個可以快速補充體力的營養物質，這個時候如果食用生蠔的話就能幫助人體補充體力。

生蠔的做法

清蒸生蠔

材料：生蠔、大蒜、蔥。

做法：把生蠔洗淨，然後去掉上面的殼，大蔥洗淨剁碎，蔥洗淨切成蔥花，然後大蒜跟蔥花撒在生蠔上面，再把生蠔放在盤中，用大火隔水清蒸5分鐘即可。

爆炒生蠔

材料：生蠔、大蔥、生薑。

做法：把生蠔去殼之後洗淨，然後放入滾水中，煮個3分鐘立馬撈起來瀝乾;生薑洗淨切絲，大蔥洗淨切段。鍋裏熱油，倒入生薑爆香，然後放入生蠔跟大蔥翻炒成熟再放入調料即可。