韭菜雞蛋燒餅怎麼做

韭菜雞蛋燒餅怎麼做，燒餅已經是有非常悠久的歷史了，是一種非常受歡迎的食物了，韭菜雞蛋的營養價值是非常的高的，可以很好的補充身體營養元素，可以很好的滋補調理身體，兩者混合在一起做味道如何呢，下面分享韭菜雞蛋燒餅怎麼做。

韭菜雞蛋燒餅怎麼做1

做法一

用料：韭菜1小把、雞蛋1個、中筋麪粉適量、鹽少許、植物油適量

步驟

1、將一把韭菜洗乾淨了，然後切碎，備用。

2、將1個雞蛋打散了，放入中筋麪粉裏面。

3、然後分次加入清水，放入1小勺鹽，用手攪拌均勻了，放置一會。

4、將切碎的韭菜放入。

5、再攪拌均勻了。

6、在炒鍋上面刷上一層食用油，然後就是舀上一勺麪糊放到鍋裏面。

7、將一面煎到定型了，就再翻一面進行煎，煎到兩面稍微都發焦就可以了。

8、我們全部煎好之後就可以切成小塊食用了。

小貼士

我們如果是想要吃的薄一些的'話，就是可以將麪糊調的稀一些，如果想吃厚一點的話，就是將麪糊調的濃稠一些。我們在煎的時候一定是要等到定型了再翻面，不要着急翻。

　　

做法二

食材：雞蛋3個、韭菜少量、肉末少量、食鹽少量、蒜瓣2個

步驟

1、將韭菜摘洗乾淨了，切碎了備用。

2、在碗裏面打散3個雞蛋，攪拌均勻，備用。

3、將肉切成肉末，過一下水，然後放入攪拌。

4、在裏面加入適量的食用鹽和蒜末，再將所有的食材都放到碗裏面。

5、攪拌均勻之後，就靜置一會，等到表面的泡沫褪去了。

6、在鍋裏面倒入適量的食用油，將食材放入，等到定型之後，就用鍋鏟切成塊，然後就是分塊煎了，煎到成熟。

燒餅的面怎麼和

1、將鹼、礬、鹽研成細面，然後就是放到盆裏面，加入適量開水。

2、等到融化之後沒有顆粒了，就再放入其他的水、麪粉和均勻了，然後醒20分鐘。

3、等到面上勁了，就在光面上刷上油，然後用手按平了，然後切成條，揪30個劑子。

4、再擀成小圓餅，在中間劃上幾個小口，將邊用兩手捏着，拉起來之後，就是放到熱油鍋裏面，炸熟了就可以吃了。

韭菜雞蛋燒餅怎麼做2

韭菜雞蛋的營養價值

我們食用韭菜是可以幫助溫中行氣、散瘀和解毒。在平時生活中適量的食用一些韭菜雖然說可以補腎溫陽，但是更顯著的效果是可以幫助健胃，對於增強食慾、增強消化功能和疏調肝氣有很好的效果。韭菜裏面是含有豐富的維生素和粗纖維，可以很好的促進腸胃的蠕動，很好的緩解便祕，雞蛋裏面含有大量的蛋白質，可以很好的補充身體營養，而且含有的礦物質可以補充身體所必需的一些微量元素。

韭菜雞蛋的營養價值是非常的高的，我們食用一些可以很好的補充身體營養元素，可以很好的滋補調理身體，在早上吃上一些韭菜雞蛋的燒餅，可以讓我們整個上午都是有精神有活力，而且製作起來是比較的簡單的，是我們不錯的食物選擇之一。

　　

燒餅的配方和竅門

麪粉：300克、水：175克、豬肉：300克、梅乾菜：50克、蔥花：10克、鹽：2克、生抽：10克、白砂糖：15克、芝麻油：15克、白芝麻：適量、玉米油：適量。

1、首先就是將梅乾菜用水反覆的.清洗，直到水不帶顏色。

2、將麪粉和水都放到麪包機裏面，然後和麪。

3、將 豬肉洗乾淨之後，就去掉皮，切成片。

4、將豬肉放到絞肉機裏面。

5、絞成豬肉餡之後，就是在裏面放入適量的食用鹽，攪拌均勻了。

6、將麪糰和好之後，就是醒半個小時。

7、將梅乾菜切碎了，備用。

8、在豬肉裏面放入芝麻油、梅乾菜、香蔥、白砂糖、生抽。

9、將所有的食材混合之後，都放在一邊，備用。

10、等到醒好之後，就是將麪糰取出來，平均分成9個。

11、將一個麪糰擀成圓形的薄片。

12、在麪糰上面放入適量的梅乾菜肉餡。

13、然後就是像包包子一樣，將 麪皮包起來，將口收緊了。

14、燒餅麪糰收口要朝下。

15、然後就是用擀麪杖將燒餅麪糰擀薄了。

16、然後在燒餅上面撒上適量的白芝麻，刷上一些食用油或者玉米油。

17、用中小火進行熱鍋，將燒餅麪糰有芝麻的那面朝下。

18、將兩面都煎到微微發黃了，煎到兩面金黃就是可以了。

韭菜雞蛋燒餅怎麼做3

韭菜煎雞蛋和韭菜炒雞蛋怎麼做

韭菜煎蛋餅

【準備食材】：韭菜，雞蛋，蝦仁，鹽，味精和色拉油。

【製作方法】：

1、韭菜洗淨，切成韭菜碎，像餃子餡一樣的碎末。韭菜切的時候要把根部1釐米左右的韭菜切掉，因爲韭菜根部有少許泥巴，很難洗乾淨，所以切掉。蝦仁化軟，用清水沖洗乾淨。如果蝦仁比較大就切成三小塊，小蝦仁就切成兩小塊。雞蛋放在小碗中攪散。

2、攪散的雞蛋中加入蝦仁拌勻，再加入韭菜碎拌勻，最後加入鹽和味精攪拌均勻，攪拌至鹽和味精完全融化。平底鍋中倒入適量的色拉油，油熱後倒入雞蛋液，改成中小火，蓋上蓋子燜3分鐘左右，等雞蛋凝固用鏟子切成6-8塊，翻面把另一面也煎成金黃色，出鍋放在盤子裏即可。

　　

韭菜炒雞蛋

【準備食材】：和上邊的韭菜煎雞蛋一樣。

【製作方法】：

1、韭菜清洗和去根都和上邊一樣，切的`時候不要切成韭菜碎，切成4釐米左右的長段。蝦仁的製作方法也和上邊的一樣。雞蛋攪散後放入蝦仁攪拌均勻即可，不要放入其他食材或者調味料。因爲這道菜炒好了是韭菜和雞蛋分開的。

2、鍋中倒入適量的色拉油，油熱以後倒入雞蛋液，把雞蛋和蝦仁煎熟，雞蛋煎成金黃色。在放入切好的韭菜段，翻炒至韭菜段變軟，加入鹽和味精調味翻炒均勻。出鍋裝在盤子裏即可。這個做法是先炒雞蛋後放韭菜，炒出來的韭菜和雞蛋是分開的。

【總結】：同樣的食材和調味料，都是韭菜和雞蛋，蝦仁。不同的做法有不一樣的味道，都非常好吃。第二種做法把雞蛋和蝦仁一起煎熟，是爲了保持蝦仁中的水份，讓蛋液形成一層保護膜，這樣炒出來的蝦仁更加鮮嫩。如果單獨炒蝦仁，很容易讓蝦仁中水份流失，吃起來口感變乾硬。在飯店中炒蝦仁都需要把蝦仁用蛋清醃製一下。