雞蛋煎餅怎麼做？雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃

雞蛋煎餅是早餐食物最常吃的，每天早上叫賣的攤煎餅又軟又好吃，要是自己動手可不能保證能攤得出一個完整的圓餅。那麼，雞蛋煎餅怎麼做的？雞蛋煎餅有哪些營養和食用價值？一起來了解一下吧。

雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃

所需原料：

麪粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許

1、將麪粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麪糊，不要順着一個方向攪拌，麪糊不需要起筋；

2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麪糊一定要將麪粉和清水拌成麪糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麪粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麪糊；拌好的麪糊要稀一點要具有很好地流動性，因爲雞蛋的大小和麪粉的吸水量的不同，如果拌好的麪糊有點濃可以再放點清水；

3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麪糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；

4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裏拎着鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了；

5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的麪糊倒入鍋中，拎着鍋柄轉動令麪糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱；

6、等到晃動鍋子，鍋裏的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裏淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因爲已經刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；

7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麪糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。

雞蛋煎餅營養價值

1.富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。

雞蛋煎餅食用價值

1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速爲身體提供能量。

2.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

3.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣

4.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺，用於肺陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

6.其他功效：補肺養血、滋陰潤燥，能治療病後體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

適宜人羣

一般人都適合。是兒童青少年、孕婦、產婦、病人的理想食品。