麪條發黃怎麼回事?麪條發黃還能吃嗎?

麪條是我們經常會吃的一種食物，可是麪條發黃怎麼回事?麪條發黃還能吃嗎?本站小編今天就來爲您解答！

麪條發黃怎麼回事

麪粉本來應當是略發暗、略發黃的顏色，並不是純白。

如果把麪粉去掉外層營養價值高的部分，或是用氧化劑處理過，把麪粉中少量黃色的類胡蘿蔔素氧化掉，顏色就會顯得更白。

所以，麪條發黃是正常的，也是可以吃的。

吃麪條的好處

1.養胃

由於麪條主要是鹼性物質組成，因此它能很好的消除葉酸，所以大多數胃病患者在食用完麪條後就會感到胃部比較舒服，並且越柔軟的麪條越有助於護胃和幫助消化。

因此麪條適合腸胃不適的人食用

2.低脂肪、低膽固醇

麪條本身不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。麪條煮前和煮熟後所含的營養素也不同，100克麪條煮前含11克水、12.5克蛋白質、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之後，這些麪條中含有71克水、4克蛋白質、23克糖，脂肪和膽固醇都爲0。

因此，麪條同樣也適合高膽固醇患者食用。

3.不會引起肥胖

由於麪條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽腹感，所以可抑制食慾不易飢餓。另外，麪條所含熱量低，煮完後脂肪含量基本爲0，因此不會引起肥胖，是各位MM們減肥必備的主食(ps：雖然麪條是低膽固醇和低脂肪不易引起肥胖，但如果面的配料是諸如奶酪、奶油和肉汁等，那麼也必須適量食用哦)

4.麪條的營養價值高

麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維素含量很高(與用去麩小麥製作的白麪包不同，精製麪粉缺乏很多營養)，再加上美味可口的輔料，就能使本身營養價值較高的麪條變得更讓人愛不釋口。

中午吃麪條好嗎

俗話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”。麪條最適合中午食用，可不僅因爲它能讓人吃飽。

1.飽腹感強麪條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後變成400克。因此能讓人產生較強的飽腹感。

2.能量之源麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

3.激發思維人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，從而刺激人的思維活動。麪條就是這種有益的原料。不僅如此，硬質小麥含有B族維生素，對腦細胞也有刺激作用。

(：)