木耳怎麼煮都是硬的

木耳怎麼煮都是硬的，首先泡發的木耳中加入澱粉，輕輕搓洗木耳，最後再多清洗幾遍就可以了，木耳太硬需要多放點水，用涼水泡，使其充分吸收分水，下面來了解木耳怎麼煮都是硬的。

木耳怎麼煮都是硬的1

應該是沒有完全泡發。正確的泡木耳的方法是用冷水浸泡，夏耳片薄，用冷水泡發1-2個小時就可以完全發了，秋耳肉非常厚，吸水性極強，一般用冷水泡發6-8小時纔可以完全泡發。

秋耳只有完全泡發以後吃起來纔是糯糯的，否則就像您說的那樣很硬，口感很差。還有就是夏天的話一定要記得放在冰箱的保鮮層裏浸泡，否則時間短了泡不發，時間久了就泡壞。

木耳太硬怎麼處理

多泡水：泡木耳的時候多放點水，用涼水泡，使其充分吸收分水。長時間浸泡：泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候便會硬。儘量小塊：將木耳撕成小塊，越大塊硬得越厲害。焯水：木耳經過焯水後會減少變硬的機率油裏放鹽：炒木耳的油先放入適量鹽，會降低硬度混合炒：炒的時候先放別的材料，再放木耳。

泡木耳的時候要採用冷水浸泡。泡木耳要記得放兩樣，不要直接用清水去泡。加入麪粉和鹽，鹽的作用能夠殺菌消毒，而木耳的.褶皺比較多。這些部位去清洗的話非常難清理，所以要加入麪粉去吸附表面的一些雜質，這樣能夠使木耳清洗起來更乾淨，吃起來更衛生更安全。泡發木耳並不是泡的時間越長越好。木耳採用冷水去泡發，最多半個小時木耳就會非常軟嫩，這時把泡過的水倒掉，繼續加入清水去清洗，同時加入鹽和麪粉搓洗幾遍之後再衝洗乾淨，這樣木耳就非常好了!

　　

木耳太硬怎麼處理

首先泡發的木耳中加入澱粉，輕輕搓洗木耳，最後再多清洗幾遍就可以了。

1、涼水裏面加上白糖一勺子和一勺子麪粉，攪拌均勻之後把木耳放進去，保鮮盒蓋起來快速的搖晃，三五分鐘木耳就泡好了。

2、冷水裏面加上一勺子食鹽，把木耳放進去不用管了，這樣跑發出來的木耳能夠縮短很多泡發時間，口感還好。

3、大米加水煮開只要米湯放涼，加上一勺子食鹽，木耳放進去，這樣也能夠很快速的泡好木耳。

4、要是真的很着急用木耳做菜的話，保鮮盒裏加上溫水，把木耳放進去，多次搖晃木耳也能夠很快速的泡好。

這樣木耳就不硬啦！

木耳怎麼煮都是硬的2

品種：不同品種的木耳，質地和口感可能會有所不同。有些木耳的質地比較硬，煮的.時間久了也不容易爛。

煮的時間不夠長：木耳是一種比較耐煮的食材，如果煮的時間不夠長，就會導致木耳煮不爛。一般來說，木耳需要煮至少30分鐘才能完全軟化。

水質問題：如果煮木耳的水質比較硬或者有雜質，也會影響木耳的軟化程度。

烹飪方法：如果烹飪方法不正確，也可能導致木耳煮不爛。比如，如果用高壓鍋來煮木耳，壓力過大或者時間過長，也會導致木耳不容易軟化。

　　

如果你想讓木耳更容易軟化，可以嘗試以下方法：

浸泡：在烹製之前，將木耳浸泡在溫水中，時間約爲20-30分鐘，直到木耳變軟。

切片：將木耳切成薄片，更容易煮爛。

增加煮的時間：儘可能地煮木耳更長時間，直到它變得柔軟。

增加水的量：使用更多的水來煮木耳，這樣可以減少水分的蒸發，讓木耳更容易軟化。

木耳怎麼煮都是硬的3

口味黑木耳的炒法:

1、首先將乾燥的黑木耳炮入冷水泡發，大約過30分鐘就可完全泡發完畢。

2、由於黑木耳採摘後，室外晾曬的原因，有諸多灰塵、昆蟲等髒東西附着在木耳表面，所以我們要認真清洗，反覆徹底清洗乾淨！

3、鍋中倒入我們鏡泊湖的飲用水，加熱煮開、煮沸，圍鍋轉圈撒入木耳，焯燙後撈出備用

4、焯好的木耳，我們要瀝乾水分備用。

5、食材準備完畢，我們起鍋燒油，放入少量植東北大豆油，油溫適宜，下入蔥蒜爆香。

6、加入2勺黃雨傘剁椒醬翻拌均勻，爆出辣味。

7、將5ml生抽、3ml香醋、3克十三香、5克精鹽、3克雞精等調味料加入木耳中拌勻

8、將爆香的蔥蒜和剁椒澆在木耳上拌勻、拌勻。

9、最後放上兩茶勺的麻油。

10、美味的口味黑木耳就新鮮出鍋了！

備註:剁椒裏面含有鹽分，所以放鹽需謹慎，避免過鹹！

黑木耳現在已經從東北三省銷售到祖國的'大江南北，各地的飲食口味不同，使得黑木耳的烹飪形式多種多樣，希望我今天回答的口味黑木耳的溜炒方法能夠幫助到看到此文章的朋友們！

準備材料：豬裏脊1條、黑木耳20克、青椒1個、 胡蘿蔔半個、鹽適量、生抽1勺、魚露1小勺、料酒適量、生粉少許、油適量、老薑適量

　　

製作步驟：

1、準備好材料。

2、豬裏脊洗乾淨後切成薄片。

3、把切成片的肉加料酒，生抽，魚露和少許生粉拌勻後醃15分鐘。

4、胡蘿蔔切片。

5、青椒切片。

6、黑木耳泡發後洗淨撕成小朵。

7、砂鍋中倒入適量油，放老薑爆香。

8、放入醃好的肉片爆炒至肉片變色後盛出。

9、鍋中倒入少許油後把青椒放入翻炒。

10、加入黑木耳翻炒。

11、再加入胡蘿蔔翻炒。

12、然後把肉片一起放入炒勻後加少許鹽調味。

13、盛盤即可食用。