桂皮發黴了還能用嗎 桂皮放久了還能用嗎

桂皮一般人都是可以食用的，在保存的時候一定要好好存放，不然的話會讓桂皮提早變質。那麼桂皮發黴了還可以繼續使用嗎？桂皮放久了能不能用呢？

桂皮發黴了還能用嗎

發黴的桂皮不宜再繼續使用，發黴的桂皮中有可能含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是由兩個不bai等的二氫呋喃妥因環組成的化合物。它與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統。

桂皮放久了還能用嗎

如果是存放了幾年的桂皮一般不建議在繼續食用，桂皮是一種氣味芳香的調味香料，存放幾年以上的桂皮即便是沒有變質但其中的芳香物質基本上都已經揮發掉了，在烹飪中也就起不到提香的效果。一般來說，罐中的幹調味品、香草和香料可以保存大約1-2年。

桂皮和肉桂是一種東西嗎

桂皮包括肉桂。桂皮指的是樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱，所以其實桂皮是一個比較廣泛的名字，其中包括很多種類，而肉桂是樟科植物肉桂的乾燥樹皮，所以其實也是屬於桂皮的一種。 一般來說肉桂比較小，比較厚，顏色大多爲駝棕色，質地比較脆，油性大，用指甲劃一下會出現油痕，聞起來香味比較濃郁。

桂皮有哪些功效作用

1、桂皮香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，令人食慾大增。

2、菜餚中適量添加桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。 

3、桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。 

4、桂皮可以溫腎壯陽，對於腎陽不足的畏寒、肢冷比較適用。 

5、桂皮可以驅寒，脾胃虛寒、腹痛腹瀉者可以適量食用。 

6、桂皮可以溫經止痛，能活血通淤、散寒止痛，可用於寒氣積攢體內引起的痛經和肢體疼痛。 

7、桂皮還可以治療身體長期虛弱和氣血虛的人。桂皮味辛性熱，具有暖胃祛寒、活血化瘀、止瀉止痛等等功效。