陳皮發黴還可以吃嗎 陳皮發黴了怎樣處理

陳皮是比較珍貴的一種藥材，它可以理氣健脾，燥溼化痰。可家裏有時候買回來就放那結果放忘記了，等一打開發現上面居然長黴了，這長黴的陳皮還能吃嗎？

陳皮發黴還可以吃嗎 

陳皮發黴最好不要再吃了，因爲已經被黴菌感染。

一般陳皮長黴之後最好是別吃。首先，黴菌都是有一定的危害的，不論是什麼黴菌，有的黴菌可能洗掉就沒事了，但是多數黴菌不是洗掉就可以達到消毒的程度的；再就是我們不能確定陳皮上面長的黴菌是什麼種類的黴菌，如果是危害比較小的，容易殺死的黴菌，消消毒就沒事了，如果是耐高溫、耐乾的黴菌就很難殺死，這樣吃了就不太好。

陳皮長出的黴一般爲青黴素黴，有強烈的殺菌作用，但是不太好看且有強烈的刺激味道，但也不排除長出其他的細菌，如果是青綠色的黴，就可以用上面的方法處理就行。陳皮本身是防蟲的，不用擔心有蟲咬，定期看一下，如有軟了，就是曬一曬，最好保存的東西，而且越久越好，注意不要放在塑膠袋中，一定要透氣並通風的地方纔好。

陳皮發黴了怎樣處理

如果陳皮發黴不多的話可以把長出的黴用小刷子刷掉，再放到陽光下曝曬一下， 然後收起放涼，再用密封袋裝好就可以了。

陳皮長出的黴一般爲青黴素黴，有強烈的殺菌作用，但是不太好看且有強烈的刺激味道，但也不排除長出其他的細菌，如果是青綠色的黴，就可以用上面的方法處理就行。

陳皮本身是防蟲的，不用擔心有蟲咬，定期看一下，如有軟了，就是曬一曬，最好保存的東西，而且越久越好，注意不要放在塑膠袋中，一定要透氣並通風的地方纔好。

若發黴的嚴重就不可以用了，發黴變質的裏面含有不少雜質，對身體有害，裏面的黴菌對身體也有害。皮陳化過程中出現輕微毛黴的陳皮，可以通過人工刷除及陽光暴曬來及時處理乾淨，基本不會影響陳皮的陳化，但對於發黴較嚴重，無法肉眼清晰判斷是否是毛黴，或者肉眼觀察中，除了毛黴還有一起雜顏色的菌絲出現時，建議還是以丟棄處理掉。

對於新會陳皮儲存過程中出現此類黴菌，筆者建議直接丟棄處理，只能通過增強儲存過程中的防控，謹防此類問題的大面積出現。

所以陳皮發黴之後不用着急，總結上面的方法，如果是輕微的發黴就將上面的黴刷掉之後再放到陽光下暴曬，等放涼之後密封起來還是可以繼續使用的。如果發黴過於嚴重，最好是不要再使用，應儘早丟掉。

陳皮搭配什麼喝最好

陳皮和胎菊搭配，能夠改善肝血不足，保護視力，提高人體的免疫力。陳皮和生薑搭配，可以預防感冒，對於咳嗽咳痰的症狀也有比較好的治療效果。陳皮和大棗搭配，能夠健胃補脾，達到補血滋陰的效果。陳皮和葛根搭配泡水，能夠改善腸道的內環境，清除腸道的毒素。陳皮和普洱合理搭配，具有比較好的滋陰潤肺作用。

陳皮爲什麼會苦

陳皮中含有較多的類檸檬苦素，這種物質具有一定的苦味，需要經過長時間的放置才能夠被慢慢揮發掉，如果陳皮陳化的年份過短時，就有可能會出現陳皮發苦的情況。

而且如果用陳皮泡水時間過長，導致陳皮水中有效成分濃度過高時，也會使陳皮水喝起來口感比較苦，所以建議泡好的陳皮水最好在20分鐘之內喝完會比較好。