榴蓮殼發黴了還能吃嗎?榴蓮殼發黴了裏面的肉還能吃嗎?

榴蓮雖然好吃但是不要一次買的太多，通常榴蓮的個頭都比較大，買一個在一天內常常吃不完，並且放久了還會導致發黴。那麼榴蓮殼發黴了還能吃嗎?榴蓮殼發黴了裏面的肉還能吃嗎?

榴蓮殼發黴了還能吃嗎

營養專家介紹榴蓮殼發黴了最好不要再吃了，這種榴蓮中可能存在黴菌，易導致感染，尤其是麴黴菌具有致癌作用，建議您不要再食用。

不過也有人說榴蓮裏面的肉如果色澤金黃，沒有變色變味，那是可以吃的。榴蓮、波羅蜜這類水果的外殼堅硬有刺，起到的就是保護果肉的作用，所以只要裏面的肉沒問題就可以吃。

吃剩下的榴蓮怎麼保存

其實榴蓮具有後熟性質，一般要放置在陰涼的地方保存。而取出的榴蓮肉則應先放入飯盒，封好，再套上保鮮袋，存放於冰箱。這樣，纔不會在冰箱中串味。榴蓮打開後，將柔軟的果肉取出來，用保鮮膜將剝出來的果肉一塊一塊分別包裹好，再裝入保鮮盒或塑料袋中封好，冰箱冷藏保鮮2天內吃完，2天以後放入冰箱的冷凍室內冷凍，每次食用時取出一塊解凍即可，味道和新鮮的一樣。最原汁原味的保存。剝榴蓮的時候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。吃不完的榴蓮肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室內陰涼處或者冰箱冷藏室內。這樣的保存一般能保鮮三天左右。到吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已經變質，不應該繼續食用了。最美味的保存。冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺着吃，會有雪糕的口感和風味。最創意的保存。榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個很不錯的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然後放進冰箱冷凍室，大概冷凍2小時之後再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細膩。最滋補的保存。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗乾淨並切成大塊，核桃仁和紅棗洗乾淨，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的薑片。大火煮沸後換文火煲燉三小時，加入鹽後即可食用。

榴蓮的選購技巧

選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裏靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。