不沾鍋不掉漆的養鍋法門 一定要學會

經常聽到有女同事說到自己家新買的鍋還沒有用多久就出現了掉漆嚴重的問題，因爲這些掉的漆部分是會有毒的，出現掉漆大家就三思是否再用，另外鍋變形也是一大問題，導致煎魚煎蛋都會出現粘鍋等現象，並且用的時間很短。

不粘鍋的養鍋法門

1.鍋子買回來先用清水清洗乾淨。

2.於鍋中注入8分滿的水，待水煮沸後關火。

3.接着倒掉鍋中熱水，再以紙巾擦乾鍋身內外。

4.在鍋內滴少許食用油，並用紙巾將油均勻塗抹於鍋內，即完成開鍋養鍋動作。

5.一個月養一次即可。

不粘鍋小知識

不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因爲鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。

不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型無關，只在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。

不粘鍋如何選購

(1)不粘鍋塗層材質的選擇

不粘鍋塗層主要材料爲特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這種材料比較穩定，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、不粘性、無毒害等優點，具有非常好的穩定性，所以被廣泛應用於各行各業。

特氟龍可耐200℃以上的高溫。在200℃以下，這種材料是非常穩定的。在家中烹飪最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的塗層一般還是保持穩定的。在塗層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。

(2)不粘鍋鍋體材質的選擇

不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等四種。

1、鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱;熟鐵製品較薄，熱容較小。兩者都存在易生鏽和易被酸鹼腐蝕的缺點，故壽命較短。

2、鋁製品優點是質輕、導熱快，缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用，而縮短使用壽命，其氧化產物使人感到有不潔之嫌。

3、不鏽鋼製品具有抗酸鹼、不鏽蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點，但價格較貴。

4、合金製品一般也具有不鏽鋼的性能，但價格較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。

(3)鍋具不粘易潔性能的檢驗

鑑別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗：將不粘鍋燒至1500C到1700C時，將鮮雞蛋打入鍋內，不放油，燒至凝固將鍋翻轉，雞蛋能自由落下的，則爲合格品;否則，即爲不合格不粘鍋。

不粘鍋的優勢

不粘鍋的優勢在於你可以選擇無油或者少油烹飪，可以選擇降低三高風險的飲食習慣，這些是隻有不粘鍋可以辦到的，像我家自從換了歐瑞克斯不粘鍋之後，炒菜真的很省油了，早上煎雞蛋都可以不用油，家裏老人吃油少的食物，三高真的有好轉。