熬阿膠用什麼鍋最好 鍋具很重要

自己在家裏熬阿膠的時候，一般建議用砂鍋或者是不鏽鋼鍋會比較好一點，這兩種鍋不會對阿膠的成分產生影響，而鐵鍋和鋁鍋則會產生一些不好的成分。

熬阿膠用什麼鍋最好

1.砂鍋

砂鍋是最適合熬阿膠的一種容器，因爲阿膠糕中含有豐富的蛋白質和碳水化合物的成分，一旦受熱不均就容易燒糊，而砂鍋是用陶土做的，因此內部有很多細密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現焦糊的情況。

2.不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，因此不容易和阿膠發生反應，因此熬阿膠可以用不鏽鋼鍋。

熬阿膠不能用什麼鍋

熬阿膠最好不要用鐵鍋和鋁鍋。

鐵鍋和鋁鍋的活性很強，而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分，因此用鐵鍋和鋁鍋熬阿膠的話，有可能導致阿膠的成分改變，食用不利於身體健康，甚至會鋁中毒。

阿膠糕怎麼熬

材料：

阿膠250克、紅棗200克、黑芝麻200克、黃酒250毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克，桂圓50克，玫瑰花適量。

做法步驟：

1. 取250克阿膠敲成小塊。

2. 把小塊的阿膠放入容器中，倒入250毫升的黃酒，蓋上蓋子，或用保鮮膜多裹幾層。

3. 放在陰涼處或冷藏室2天，直到阿膠軟化。

4. 準備好上述所有材料，並且黑芝麻、核桃仁要提前炒像。

5. 隔水煮阿膠，將冰糖也加入鍋中，煮的過程中要不停的攪拌20分鐘，直至完全融化。

6. 融化的阿膠直接上鍋小火加熱，不停攪拌，直到阿膠可以在鏟子上掛住小旗。

7. 按大小順序分別放入紅棗、核桃仁煮，直到攪拌均勻。

8. 再加入桂圓、枸杞、黑芝麻，煮的過程中要不停的攪拌，直到都攪拌均勻了。

9. 準備好一個模具，刷上一層香油，然後在香油上撒上一層玫瑰花瓣。

10. 將煮好的阿膠糕倒入鋪有保鮮膜的模具中，表面再鋪上一層玫瑰花瓣，壓實。

11. 冷卻後放冰箱冷藏8小時，取出切片就可以食用了。

阿膠怎麼吃效果好

將阿膠塊熬製成阿膠糕後服用，效果最好。

據專家研究證明，阿膠固元糕在早飯前和晚飯後吃效果最佳。早飯前吃阿膠固元糕，這時候新陳代謝是比較快的時候，這時候吃阿膠固元糕是能讓身體快速的吸收營養，起到補血的作用。而晚飯後吃阿膠固元糕，是因爲晚飯後馬上要睡覺了，是皮膚吸收營養的時候，這樣，皮膚就可以很好的吸收影響，達到美容養顏的效果。一般空腹服用有利於吸收。進餐時可以服用，如果腸胃感覺不舒服，飯後一小時服用。