空氣炸鍋和微波爐哪個更適合家用

空氣炸鍋和微波爐哪個更適合家用，微波爐、烤箱和空氣炸鍋是我們生活中常用的廚房小家電，空氣炸鍋通過高溫和快速的空氣循環來烹飪食物，以下分享空氣炸鍋和微波爐哪個更適合家用。

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微波爐

微波爐主要利用波熱效應來加熱食物，價格便宜，通常幾百元就可以買到。微波爐加熱食物的效率高、節能，而且可以快速解凍食品或烘乾食物等優勢，尤其是對一些上班族來說，非常實用。

除了加熱食物，微波爐還可以製作一些美食，比如微波爐烤茄子、做雞翅、燉魚、做花生米等多種菜餚或者零食小吃，實用性比較強。

　　

除了上面這些功能外，光波爐也是微波爐中的一種，又稱爲微烤一體機。光波爐通過在微波爐上方增加光波管，利用紅外線加熱可以實現微波+烤箱的功能，既能微波加熱，又可以烤食物，雖然與烤箱相比功能還不完善，但是對於平時不經常使用烤箱的朋友來說，比較實用。

烤箱

家用烤箱多以電烤箱爲主，一般分爲臺式、嵌入式兩種。烤箱的功能比較強大，可以烤雞、烤麪包、糕點、肉串等多種食物。烤箱對專業性要求相對比較高，從準備食物到烤制食物，需要的時間比較長，適合業餘時間充足，喜歡烹飪的家庭來使用。

因此烤箱雖然比較好，功能也比較豐富，但並不適合所有的家庭。在選購烤箱前需要先看一下自己的業餘時間是否充足，以及對製作美食有沒有興趣等。

　　

空氣炸鍋

空氣炸鍋的原理與烤箱類似，只是增加了風扇，將熱空氣吹到食物的.表面，形成了類似油炸的效果。

空氣炸鍋號稱“萬物皆可炸！”，可以炸串、炸薯條、炸雞翅......實用性極強。而且空氣炸鍋用油極少，甚至可以不用油就可以達到油炸的效果，對於崇尚健康飲食的朋友來說，屬於必備的神器。

　　

從上面我們可以看出來，微波爐、烤箱和空氣炸鍋每種小家電都有自己的優勢和對應的生活場景，對我們消費者來說，沒有必要去跟風選購。

如果是上班族，工作比較繁忙，生活節奏比較快的家庭，微波爐更加方便快捷。

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空氣炸鍋是什麼？

油炸食品，向來都被人們列爲儘量少吃的食物行列，但是不少年輕人仍然喜歡這種酥脆香的口感。如今市場上出現了一種新型的煎炸設備，被稱爲懶人美食神器，不少年輕朋友如獲珍寶。這種神器宣稱是“空氣炸鍋”，無油烹飪，且烹飪出的食品脂肪含量低。事實果真如此嗎？

空氣炸鍋宣稱不用油受熱捧

記者在某購物網站上輸入“空氣炸鍋”後，屏幕上出現約65種商品，價格從400元至1999元不等。多爲圓柱形狀，放置食材的鍋體，可以從中下部位抽出。

與微波爐、烤箱等其他家電不同，這些空氣炸鍋的宣傳語中都突出了“無油”“健康”等字眼。甚至還有“開創無油烹飪時代”“空氣烹飪領跑健康”等描述，基本上都將“無油”列爲首要的宣傳位置。

　　

空氣炸鍋真的如網友描述的這麼好嗎？昨天下午記者來到了位於瑞金路上的某大型超市。在小家電的櫃檯，記者發現了3種不同品牌和型號的空氣炸鍋，但價格全部在1000元以上，最貴的一臺售價1999元，銷售人員稱是法國進口的。

不管怎麼炸都要儘量少吃

在超市現場，記者查看了空氣炸鍋的產品說明，其溫度控制是在120-200攝氏度之間，工作原理是使用了高速空氣循環技術，將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路獨特結合，從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。

對此，專家告訴記者，這種烹飪方法就是在封閉的環境下，加熱時在鍋體內產生高溫的熱風使食物表面形成酥脆的`表層，達到像普通油炸食品又香又脆的口感。專家表示，“按照空氣炸鍋的工作原理，與使用普通的鍋具相比，在烹飪雞翅、五花肉、魷魚等，本身含有脂肪的食物來說，確實是更健康一些，因爲可以不用放油。”

不過，並非所有食材都不用放油，油作爲一種傳輸介質，很多蔬菜是需要其幫助，才能實現營養價值被人體吸收。

而且，空氣炸鍋在宣傳中所稱，脂肪含量相對較低，在專家看來，這並沒有非常嚴謹的科學依據。專家告訴記者：“其實，不管是普通烹炸還是空氣炸，高溫都能使食物被氧化，長時間高溫加熱還會造成比如維生素B、維生素C、維生素E等的破壞和丟失，從而降低食物的營養價值。”

專家建議混合使用鍋具

專家建議，人們在飲食上最注重的除了營養，還有口味。所以，如果對烹炸食物很鍾愛，可以適量食用。但是，儘量將空氣炸鍋與其他的鍋具混合使用，以避免一些需要油來烹飪的蔬菜，如胡蘿蔔等，其營養成分不能被釋放。

適量攝入油脂

營養師專家也告訴記者，人體每天還是需要攝入適量的油脂，根據中國營養學會的每日膳食指南，每人的推薦量是25克左右。所以，建議人們不要盲目地信任高科技新產品，而是應該科學飲食。

專家表示，如果使用“空氣炸鍋”，在保證食物成熟和衛生安全的前提下，應儘量控制溫度、減少加熱時間，這樣才能儘可能保存食物中的不耐熱性營養素，並減少高溫所產生的不良物質。而且，市場上空氣炸鍋品類較多，專家建議最好選擇通過國家安全認證的產品。

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微波爐怎麼使用正確

不宜加熱大塊食物

微波爐的核心是磁控管，它可產生每秒鐘振動頻率爲24.5億次的微波，使得水分子高速振動而產生摩擦熱。所以微波加熱非常迅速,而且水分含量高的食物加熱得更快。但同時微波的穿透力有限，大塊的食物加熱就會困難、耗時長。而且它不能穿透金屬，有金屬邊的容器及壁厚的容器都是不安全的或者更耗時耗電，所以不推薦使用。

加熱牛奶營養流失小

用微波爐來烹調植物類食物，在營養上的損失與其他烹調方法類似。不過它有另外一些優勢，用微波爐製作的植物性食物顏色更加亮麗,而且一些活性成分損失得更少。植物性食物含水量多，一般可達到80%～95%左右，而動物性食物含水量波動很大，從百分之二三十到百分之五六十，各不相同。

用微波爐烹飪動物性食物，需要的時間比植物性食物要長不少。動物性食物中含有的蛋白質和脂肪不可避免地會受到微波的影響，尤其是寶貴的不飽和脂肪酸在長時間的微波加熱後會有所降低。但是用微波爐加熱牛奶,不會損失大量營養,相比傳統的加熱方式,營養損失更小。

總的來說,用微波爐短時間烹飪或者加熱高水分的食物是可以的。但在使用時要注意以下問題：

如果使用杯子，不要用紙杯、塑料杯，最好用玻璃杯或者瓷杯。杯子上不要有金屬邊或者裝飾物，杯壁薄些更好。

加熱完畢，不要急着把容器拿出來，要在微波爐裏先放一放，避免燙傷。

液體食物在喝之前要先用勺子攪勻。

　　

安全使用微波爐五個注意

注意1 微波的確會產生輻射,但一般情況下只要微波爐沒有質量問題，就不會溢出微波。不過，使用較長時間的微波爐就不好說了。因此，在使用時人最好離開微波爐3~7米之外,或者在微波爐工作時人待在另外一個房間。

注意2 想知道微波爐加熱得是否均勻，最簡單的辦法就是放些黃豆或者花生、蝦片之類的東西，將它們撒在微波爐盤子的'各個位置上，加熱後看看是否同時受熱成熟。如果這邊的豆子煳了，那邊的還生着呢，這樣的微波爐最好就不要再用了。

注意3 微波爐產品用的年頭多了也會老化。噪聲可能會增大,或者效率降低。以前加熱一袋牛奶,高火1分鐘即可;用了七八年以後，可能就要用1分半了。這會加大耗電量，也會增加輻射的危險。

注意4 不管是烹飪或者加熱，都應該現吃現熱(做)。因爲微波的特性決定了食物加熱快，散熱也快。提前做好了，拿出來放着很快就會涼下來的。

注意5 用微波殺菌既快又好。家裏的一些物品，可以隔一段時間用微波爐殺一下菌，尤其是有肝病、胃病患者的家庭，可避免病菌在家庭人員中傳播。