冬季吃什麼粥保健

1、冬季吃什麼粥保健

（1)栗子粥

栗子（去皮)50克，大米50克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋（少放水)煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調味。栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝痠軟或疼痛有食療作用。

（2)杏仁粥

杏仁（去皮)20個左右，大米50克，白糖或食鹽少許。將大米洗淨煮粥，快熟時加入杏仁繼續煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。

（3)芝麻粥

芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗淨煮成粥加入芝麻，調入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分爲白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用；黑芝麻可入腎、強筋骨。

（4)山藥粥

山藥（去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥爲滋補腎、脾之佳品。

（5)梨粥

鴨梨3個，洗淨去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時，將大米50克洗淨，煮成濃粥。快熟時加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功，對小兒肺熱咳嗽有食療作用。

（6)核桃枸杞粥

核桃仁30克，洗淨搗碎；枸杞15克，洗淨；大米50克，洗淨，加適量水同煮成粥。爲神經衰弱、小便餘瀝不淨的食療佳品。

（7)牛肚大米粥

牛肚200克，大米50克，食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗乾淨，切丁，與洗淨大米加水同煮成爛粥，加少許鹽調味食用。爲小兒病後體虛、食慾不振、四肢乏力的食療佳品。

2、吃什麼蔬菜增強免疫力

1、大蒜

英國一些專家認爲打算是最有希望的免疫力功能增強劑。專家指出，大蒜具有強心、促進血循壞和延年益壽的功效。除了其討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。中世紀的法國用它治哮喘，英國用它治癌，直到現在，仍用它來治療高血壓。

對於患者來說，膳食中可經常炒一盤大蒜食用，對改善體質必有可觀的效果。當你的呼吸道受到感染，呼吸不順暢的時候，吃一點辛辣的食物會比吃藥來得舒服一點：在水裏加一小勺辣椒醬，把它喝下去或用來漱口；不怕辣者，可以生嚼幾個生辣椒；煮湯時加幾個蒜瓣。

2、西紅柿

現代科學認爲西紅柿最大的特點是低卡而富含維生素C。這種特點對維護人體肌肉、骨骼組織、牙齒及膠質的健康和免疫功能的正常運轉，有十分重要的意義。

西紅柿含豐富的葉紅素，是一種類似於β-胡蘿蔔素的抗氧化物質，它具有增強人體免疫功能的作用。據科學研究食鹽證明，葉紅素在提高人體機體的免疫力作用方面比維生素E高100倍，可見其增強免疫功效之強。美國科學家的研究還發現，愛吃西紅柿醬的人不易患心臟病，這也表明葉紅素預防心臟病的效果比β-胡蘿蔔更好。

西紅柿的食用方法很多，既可以洗淨生食，也可以做成各種菜餚羹湯，還可以製成西紅柿醬或西紅柿汁長期保存，以用來烹製出各種美味可口的菜餚。

3、蘆筍

蘆筍原汁尚可促進外周血T淋巴細胞轉化增殖，是機體免疫功能的生物調節劑。試驗檢測顯示，蘆筍確實有抗癌和提高機體免疫的作用。

4、茄子

茄子除維生素A、維生素C含量較低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和西紅柿接近。蛋白質和鈣的含量比西紅柿高處3倍之多。茄子中的維生素E能增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓的產生，促進性腺和胃液的分泌，調節中樞神經機能。

此外，當疑似SARS病和上呼吸道感染患者食慾不振、有低燒時，可試用煮野菊花30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天熱時食用更佳。此菜不僅美味爽口，而且卻有退燒作用，這是因爲野菊花苦寒解毒，茄子本身亦是甘涼之品，也有退燒解毒功效。

5、胡蘿蔔

胡蘿蔔主要用於輔助治療哮喘、浮腫、皮膚病、神經過敏症等。醫學上通常認爲孩子們食用胡蘿蔔可以使眼睛明亮。

許多研究指出，胡蘿蔔作爲增強免疫力和預防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在於它含有豐富的β-胡蘿蔔素。即β-胡蘿蔔素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌症的發展。是肺癌十分良好的預防劑。常食胡蘿蔔和富含β-胡蘿蔔素的食物可大大降低中風的危險性。研究發現，一週吃5份以上胡蘿蔔的婦女，比只吃1份或不足1份的婦女中風危險率降低68%。胡蘿蔔所含豐富的β-胡蘿蔔素可阻止膽固醇在血管壁上的集結，保護腦血管，減少腦血管破裂的可能性。

6、蘿蔔

蘿蔔的品種甚多，白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、紫蘿蔔等，其所含的成分也不盡相同。從各種物質的含量來看，增強免疫力功能以白蘿蔔爲佳。

專家提出，希望大家多食蘿蔔、，少喝酒。食肉、魚時須加用蘿蔔，不但能夠防病、治病，同時也有防癌症和提高免疫力的作用。

7、捲心菜

目前，在美國應用捲心菜來治療疾病已有風溼病、哮喘、潰瘍、壞血病、痛風、結核病、眼和耳疾病、癌症等。捲心菜還是血液的清潔劑和強壯劑。現代醫學確認捲心菜對人體的健康益處是：有促進免疫系統功能的作用，有預防癌症（尤其是結腸癌)的作用，有預防和治療潰瘍（尤其是其汁液)的作用，有殺滅細菌和病毒的作用。

此外，捲心菜能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌的發生。顯然，捲心菜對女性也是非常重要的。同時，捲心菜還能夠殺死細菌和病毒，同時還可刺激免疫系統產生更多的抗體來維護健康。

8、苦瓜

苦瓜可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，能夠增強人體免疫功能。夏日出汗較多，胃口缺乏，食慾不振，而苦瓜的苦味能刺激味覺，增進食慾，幫助消化，從而起到開胃消食的作用，自然對病人的康復有益。

9、海帶

海帶含有豐富的粘多糖（多達32%)、蛋白質、脯氨酸、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機元素。從而使之具有了極高的營養價值。海帶中還帶有硫酸酯，能夠保護人體免疫系統的細胞不受艾滋病等病毒的侵害。

10、螺旋藻

螺旋藻所含的大量葉綠素、β-胡蘿蔔素、r-亞麻酸和多種維生素，可抑制細菌生長，促進皮膚細胞的新陳代謝，增強細胞活力，調節脂肪代謝，排出體內毒素和清除腸毒素。螺旋藻還能有效地糾正機體內分泌系統紊亂。因此，螺旋藻可減輕皮膚黃褐斑、痔瘡、老年斑，促進頭髮生長，並能阻止毛囊角化和皮膚乾燥，使皮膚保持彈性，光澤和紅潤。

同時，螺旋藻中硒的含量豐富，具有抗氧化保護細胞不受損傷的功能，能提高機體免疫力。另外，螺旋藻含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化作用，可延緩衰老。

11、香菇

香菇是一種高蛋白、低脂肪的佳品，也是一種能防流感的保健品。在東方國家裏，人們相信香菇對延長壽命有益。可以用來防止心臟病、治療頭痛以及腫瘤等病症。並能增強人體抵抗疾病的能力。

香菇還含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。血清膽固醇偏高、肝臟衰弱、食慾欠佳者，食用香菇都有保健作用。

12、木耳

木耳的基本作用可以概括爲增強免疫功能（滋補)，降低血液黏度（活血)，更重要的還能清除身體內的各種有毒垃圾（排毒)！

近代藥理研究發現，木耳所含有的多糖類物質有抗癌活性，是一種有效的免疫促進劑，能顯著提高人體免疫功能。

現代醫學研究表明，黑木耳中鐵的含量極爲豐富，爲豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治貧血。

冬季大家可以常做這些粥吃，具有很好的保健功效，粥吃起來味道也很不錯，冬季進補還可以適當吃一些溫補食物，煲湯喝也是很不錯的選擇，上面爲大家介紹的一些蔬菜也有不錯的營養，可以幫助提高身體的抵抗力，增強禦寒能力，在冬季保障身體健康哦！