油酥餅熱量高嗎 吃油酥餅會胖嗎

油酥餅是餅的一種，而且是用油煎制而成的一種餅，看上去金燦燦的，吃起來油香可口。那麼，油酥餅熱量高嗎？吃油酥餅會胖嗎？

油酥餅是哪裏的小吃

油酥餅是陝西地方傳統小吃中的代表，味道鮮美油酥餅始創於唐代，被譽爲“西秦第一點”，千餘年來，幾經戰亂，歷久不衰，一直流傳至今。

油酥餅製做技藝精細，要經過制酥、和麪、制餅、煎烤四道工序。

油酥餅熱量

(每100克)

熱量(大卡)360.00

碳水化合物(克)48.50

脂肪(克)14.90

蛋白質(克)7.60

纖維素(克)0.90

維生素A(微克)40.00

油酥餅的做法

原料

小麥麪粉500克。花生油150克白砂糖100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各適量。

特色

色白似玉，酥層清晰，食時酥鬆香甜，油而不膩。

操作

1、取麪粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面；

2、其餘麪粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；

3、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麪；

4、油酥面、水油麪兩塊麪糰各摘成10個劑子；

5、取水油麪劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏後擀成長片，從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3釐米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用麪杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯擀制好；

6、鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油麪旋轉，然後將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右爲宜）；

7、將鍋置中火上，油麪繼續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；

8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤；

9、每隻酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。

小貼士

1、制好油酥面是製作油酥餅的重要一環，油酥面、水油麪的油、水、面比例一定要正確配置，揉透後略放置餳一會；

2、包酥、擀麪、起酥，小塊製作比較容易掌握，但比較麻煩，也可採取“大包酥”的辦法、即將兩大塊酥面和水油麪，直接包裹、擀開（褂的方法相同），製成大的捲筒，再切成小圓餅，擀製成形；

3、擀制餅坯，要自中心向四周輕輕推擀，以保持酥層清晰整齊，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾蓋好，以防乾裂；

4、炸油要清潔，炸時鍋要端離火，油麪保持旋動，以防坯子下沉焦結。