藍莓一天吃多少顆爲宜

成年人每天吃藍莓10~20顆，兒童每天可適量減半。

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藍莓一般成年人每天吃10~20顆，大約100~200g左右就可以；兒童可以適量減半，如果是1~2歲的幼兒，一般每天3~5顆就可以。

藍莓是一種口味酸甜或者甘甜，且熱量比較低，維生素含量高的水果類食物；每天適量的吃一些藍莓，可以補充人體所需要的維生素以及微量元素等營養物質，對人的身體是有利的。

但是如果藍莓吃多了，同樣可能會給機體帶來以下一些壞處：

1、藍莓吃的過多，反而會影響到胃腸的運動功能，食用者可能會出現腹痛、腹脹等消化不良的表現。

2、藍莓吃的過多，藍莓中含有的花青素攝入量過高，可能會引起機體出現嗜睡、困頓等症狀。

因此，儘管藍莓具有較高的營養價值，也應該適量地控制吃的數量，不能吃的過多，以防止腹瀉等臨牀症狀的出現。

　　

藍莓的功效與作用—預防高血壓

英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。

英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨牀營養學雜誌》上報告說，爲研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志願者進行了長達14年的健康狀況跟蹤調查。其間，這些志願者每兩年報告一次健康狀況，每4年報告一次飲食情況。在項目開始時，所有人都沒有高血壓症狀，而14年後，約3.5萬人出現了高血壓症狀。

研究人員對志願者的`飲食狀況進行分析後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎麼吃藍莓的人相比要低10%.

參與研究的東英吉利大學教授艾丁·卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最爲顯着，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。

卡西迪透露，接下來研究人員還將開展更加精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量是多少。

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藍莓酵素的養生美容功效：

1、預防癌症

藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視爲超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又爲超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。

2.第一號抗氧化劑

具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。美國人類營養研究中心發現藍莓是花青素含量最豐富的水果，藍莓在40餘種果蔬中的抗氧化能力排名第一。

3.增進視力

藍莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。

4.口服的皮膚化妝品

花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現，保持皮膚的柔順光滑。從內部改善皮膚的健康狀況。因而改善皮膚彈性、減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。因此，花青素由內而外的雙重保護作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現，並且使皮膚長期光滑，富有彈性。

5.改善男性勃起質量

一氧化氮是引起陰莖勃起的血管擴張物質，在改善陽痿過程中起決定性作用。藍莓的有效成分花青素能通過血管內皮細胞來刺激一氧化氮的合成。

　　

6.清除體內有害的自由基

退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年癡呆症、帕金森氏症、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。而花色素對抗自由基的`能力比維他命 E 強 50 倍，比維他命 C 強 20 倍。

7.改善睡眠

服用了花青素後總說頭腦大爲清醒，睡眠 得到徹底改善。

8.減少過敏和過敏反應

緩解過敏、氣喘、花粉熱等之症狀。

9.加固血管，改善循環

花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。

材料準備

藍莓 1800g

檸檬(去皮去籽) 400g

黃片糖 1800g

無鉛玻璃罐5L 1個

做法：

1、藍莓用鹽水浸泡半小時。

2、然後沖洗乾淨、晾乾。

3、玻璃罐事先消毒擦乾，第一層鋪上藍莓。

4、第二層鋪上去皮去籽的檸檬片。

5、第三層鋪一層黃片糖。

6、第四層繼續鋪上藍莓。

7、然後鋪一層黃片糖，一層藍莓、一層黃片糖，最後一層鋪上剩餘的檸檬片即可。

8、蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方靜置發酵3-6個月，前期每天要開蓋排氣，直至排完氣爲止。

小貼士

1、藍莓淨重和糖的比例是1：1

2、檸檬要去皮去籽，檸檬佔水果淨重的20%，放在第二層和最上面

3、糖選擇黑糖、紅糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以

4、確保所有的用具無油、無水、乾淨

5、正宗的酵素至少要發酵三個月，因爲第一個月發酵是酒，第二個月發酵是醋，第三個月發酵纔是酵素

6、發酵的前期，要每天開蓋排氣

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1、保護眼睛、增強視力

藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

2、增強自身免疫力

藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作爲日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有着密切關係。

　　

3、抗氧化功能、減緩衰老

天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經常食用的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味着食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

4、增強記憶力

藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的`選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

5、抗癌功能

藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。