荷香雞粒飯做法

荷香雞粒飯做法，荷香雞肉米飯是一道以上等優質大米、雞肉、鮮荷葉、精鹽等爲主要食材製作的美食，荷葉清香卻有點苦味,具有清熱、消暑、止瀉、消油膩、去脂肪等功能,最適合夏日暑熱症,下面介紹荷香雞粒飯做法。

荷香雞粒飯做法1

原料

雞腿肉100克，荷葉1張，口蘑、海米各適量，大米150克。

調料

醬油1大匙，香油1小匙，紹酒1/2大匙，白糖、精鹽、雞粉各少許，清水60克。

做法詳解

雞腿肉切粒；荷葉入沸水鍋中燙軟，取出，洗淨；口蘑切片；海米用溫水泡發回軟。

鍋燒乾，放入大米，用小火慢炒至米粒膨脹、熟透，起鍋，與雞肉粒、口蘑、海米和調味料一起拌勻，醃潰約30分鐘。

將醃好的大米、雞粒、口蘑、海米調料等放在荷葉上，上籠屜用旺火蒸45分鐘収出即可食用。

食之有道

雞腿肉富含蛋白質、脂肪等，荷葉含維生素、膳食纖維、無機鹽等，配合大米，葷素相輔，滋補益人。

　　

米飯怎麼蒸一粒一粒的

蒸出來的米飯一粒一粒的'，需要注意加入的水量和蒸煮的時間，一般情況下，米和水的比例爲1比1、2左右，如果水分過多，大米容易煮稀，粘在一起，煮的時候可以加入適量的醋或者油一起煮，這樣米就會顆粒分明。

米飯怎麼蒸一粒一粒的

蒸米飯的時候，可以滴2到3滴醋進去，醋酸會被高溫分解，所以飯不會帶醋味，而且這樣蒸出來的米飯不易變餿，飯香更濃郁。

如果選擇滴油，可以放一勺豬油或者食用油，這樣蒸出來的米飯又香又軟，還不容易糊底，效果與放醋差不多。

洗米時建議兩次左右比較合適，最好不要超過三次，以免大米里的營養成分有所流失，蒸出來的米飯香味減少。

荷香雞粒飯做法2

新加坡海南雞飯怎麼做？

準備材料

在烹製新加坡海南雞飯之前，我們需要做好準備工作。需要的材料如下：

1只雞 2-3片姜 2個大蔥 1杯米飯 2杯清水 1小勺鹽 1支小黃瓜 1小碗自制辣醬

烹製步驟

第一步，把薑片和蔥白片放入沸水中焯水。瀝乾水分後，把它們放入乾淨的鍋中，把雞放進去；

第二步，加入足夠的水，在中火上加熱至水開，雞肉的表面煮熟後，將火調小，煮至水稍稍沸騰；

第三步，加鹽並繼續煮10至15分鐘，分別檢查雞肉和內臟是否熟透；

第四步，取出雞肉，將它浸泡在涼水中，待冷後，把雞肉斬成薄片；

第五步，用煮雞的高湯浸泡米飯，然後煮至熟透；

第六步，把黃瓜切成薄片備用；

第七步，每人盛一隻碗，先放入米飯，再加入雞肉片和黃瓜片，最後澆上自制辣醬即可。

　　

製作小技巧

切薄的雞肉可以更好地吸收清湯的味道並保持口感蓬鬆。切好之後，放入冰水中或冷藏室中，能夠使雞肉更嫩美味；

米飯可以多晾一會兒，讓飯粒變得更加乾燥，口感更佳；

另外，自制的辣醬也是關鍵的調味品。將辣椒、姜和小蔥切成細碎的顆粒，在鍋中炒香並加入少量油、醬油、醋、糖等調味即可。如果你喜歡麻辣味道，還可以適當添加花椒；

與其他菜餚的搭配

新加坡海南雞飯可以搭配一些經典的本地小吃，比如魚圓湯、炸醬麪和糯米飯等。如果你想突破傳統，也可以搭配其他的菜餚來嘗試，比如泰式炸春捲、越南沙拉和印尼炸魚等。

小結

新加坡海南雞飯是一道簡單卻美味的家常菜，並深受廣大國際朋友的.喜愛。通過本文的介紹，相信大家已經瞭解了一些關於新加坡海南雞飯的製作方法、小技巧和食用建議。希望大家可以在日常生活中動手烹製，吃到正宗的海南雞飯。

荷香雞粒飯做法3

叫個雞海苔飯製作。

材料：

1、米飯

2、雞胸肉，250克

3、蔥薑蒜

4、海苔

5、生抽

6、料酒

7、鹽

8、雞精

製作步驟：

1、 將米飯洗淨後浸泡半小時，然後加入適量的水，煮熟備用。

2、 雞胸肉洗淨後切成小塊，然後加入適量的蔥薑蒜，生抽、料酒、鹽和雞精攪拌均勻醃製20分鐘。

3、 準備一個平底鍋，加入適量的油，將雞肉放入鍋中煸炒，煸炒至雞肉變白即可。

4、 熟了後把海苔撕成小片或者切成碎末倒入鍋中煸炒均勻，最好放一些蔥花煮炒均勻即可。

5、 最後將煮好的米飯加入鍋中，與雞肉和海苔翻炒均勻，用小火炒2-3分鐘即可出鍋。

　　

食用提示：

1、在調味時，可以根據個人口味加適量的醋，提升菜的鮮味。

2、如果想要增加一些口感的層次感，可以在拌飯前加入適量的烤紫菜碎。

3、喜歡辣的'人，可以在第一步醃製雞肉時加入辣椒粉或者泡椒。

4、如果想要米飯口感更緊實一些，可以在蒸米飯的時候加入少量的粘米，這樣做出的米飯口感會更好。

這道叫個雞海苔飯的料理非常適合忙碌的上班族和學生們，它不僅製作簡單，而且味道健康美味，給人一種滿足感和溫馨的感覺。您可以在節約時間的同時，嘗試一下這道美味的米飯料理，也許它能爲您帶來不同的美好體驗。

咖喱雞飯

材料：雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、食用油、鹽、咖喱粉。

做法：

1、雞肉清洗乾淨切塊，土豆洗淨切塊，胡蘿蔔切丁，洋蔥切塊；

2、鍋裏放油，炒雞肉；

3、等到肉炒得半熟後，將土豆胡蘿蔔、洋蔥等放到鍋裏跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽；

4、待菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮；

5、將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），待菜熟透，然後倒入鍋中攪勻，也可一邊嘗味道，一邊加入咖喱；

6、煮開後，繼續用小火煮上5分鐘，味道調到合適即可出鍋；

7、將做好的咖喱雞塊菜和汁澆在米飯上即可。