香煎沙姜雞翅的做法 香煎沙姜雞翅的功效

雞翅的做法真的非常多樣，香煎沙姜雞翅是很多人喜歡吃的一種雞翅做法，香煎沙姜雞翅的肉質鮮嫩，色澤誘人，做法技巧也很簡單，自己按照菜譜就可以做出來。

香煎沙姜雞翅的做法

材料：新鮮沙姜1塊，雞翅(中段)，鹽、澱粉

做法：

1、雞翅清洗乾淨，然後用牙籤在上面戳洞洞。

2、用刨好的沙姜、鹽、澱粉醃雞翅，然後放置20分鐘。有時間的可以放久一點，如果放一晚冰箱會更入味。

3、醃好的雞翅就可以煎啦!鍋裏下一點點的油，燒熱平底鍋，放上雞翅慢火煎，直至煎到雞翅兩邊金黃就可以上桌啦!

雞肉滑嫩的小提示：

第一是醃製：雞肉要想嫩，醃製時一定要加入澱粉，才能鎖住肉的水分。

第二是滑炒：用大火煎，變色後立即翻面，這樣才能保持外面焦脆而裏面的肉質鮮嫩。

香煎沙姜雞翅的功效

沙姜的功效：沙姜的根莖含有揮發油，其主要成分爲龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去溼及闢穢的作用。

烹調用途：主要作調味料，如用於配製滷汁，或作“五香料”的配料。

食療作用：沙姜味辛、性溫，入胃經;有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

雞翅的功效：

1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

2、強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

3、提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

4、補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

5、美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翅的食用方法

1、烹製雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。

2、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮纔可溶化。

3、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便祕有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅製作竅門

要先把雞翅焯水，除去血污，消除異味，使雞翅表皮緊縮，縮短烹製時間。炒糖的時候，先把鍋燒熱再加油， 把油燒熱後再加糖，改中火，勺子不停的攪， 以免糊鍋， 這樣糖色就好看了。另外， 在出鍋前再加點油，術語打明油，可以提亮菜的顏色!雖然雞翅好吃，而且雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，能恢復疲勞、保護皮膚的作用;但小編不建議多吃哦。愛吃辣的朋友可以加點小幹辣椒，不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂，將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤，味道會更佳。