冷麪煮好過水後放多久不坨 冷麪煮好後泡着還是撈出來

本來想着過水的冷麪可以放一段時間的，但沒想到過不了多久它就坨了這怎麼辦纔好？冷麪煮好之後不急着吃的話是泡着好還是撈出來比較好？

冷麪煮好過水後放多久不坨

冷麪會坨，需要煮完了趕快過涼水，然後儘快吃就可以了。

冷麪可分爲冷麪、溫面、豆汁湯冷麪、泡菜湯冷麪等。通常用蕎麥麪、小麥面、澱粉或玉米麪、高粱米麪加榆樹皮面爲原料。

用精牛肉或雞肉熬湯，做冷麪湯時要待冷卻後撇油，以去腥味。吃時，在麪條上放香油、胡椒、辣椒、味精、醬、醋等作料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜、蘋果片等，再放一塊冰和着冷麪湯吃。

冷麪煮好後泡着還是撈出來

冷麪在煮之前需要放在清水中浸泡，這樣不僅可以使麪條不出現硬心的情況而且可以縮短煮麪條的時間。麪條泡好之後煮5分鐘左右的時間就可以撈出來了，煮的時候可以加入適量的食鹽，這樣煮的時候不出現粘連的情況，而且更加的爽滑，煮好的麪條需要用涼水過一下，過水的冷麪要儘快吃不然口感就會有差距。

冷麪煮多久口感最好

冷麪一般不需要煮太久。因爲一般我們買來的冷麪的麪條都是半成品。只需等水燒開,等待個兩分鐘到三分鐘左右即可。這樣一碗清涼爽口,酸爽十足的冷麪就做成功了。如果冷麪煮太久,冷麪的麪條就會失去筋道的口感,而會變得軟爛許多,味道就不好了。而且煮過火的冷麪,還容易變成面坨,或是變成碎面,這樣筷子都夾不起來了,甚是難吃!所以我們在煮冷麪的時候一定要掌握好時間。

冷麪可以做成熱湯麪嗎

完全可以做成熱湯冷麪，先將冷麪煮熟之後撈出來過涼水，然後備用。然後準備熱水裏面加上糖陳醋，花椒。還有生抽，一邊嘗一邊挑調味，喜歡吃酸辣的可以多加一些醋和辣油。最後在上面放上一些辣白菜和黃瓜絲，還有半熟的雞蛋。味道簡直是特別好吃。