骨頭湯要不要焯水 骨頭湯放什麼食材呢

燉湯的時候都時直接加水燉煮就可以了的，但是聽說燉煮之前焯水味道會好一些，這是真的嗎？在做骨頭湯的時候應該放些什麼食材比較好？

骨頭湯要不要焯水

無論燉排骨，還是燉棒骨，清洗乾淨後都不要直接焯水，應該放在清水內浸泡30分鐘，泡去血水。鍋內加適量的水，冷水放入大棒骨，加入兩片姜，一大勺料酒，大火煮開，撇除表面的浮沫，焯水這一步不僅可以使棒骨變得乾淨，而且還去除肉的腥味。

骨頭湯放什麼食材呢

骨頭湯大多數放蓮藕、土豆、白蘿蔔、白菜等多種的食材都比較的好,裏面含有的營養成分相對比較的偏高,對於身體健康有較大的好處,通常還可以其他多方面補充身體營養的作用,同時還可以起到均衡裏面的營養成分,對身體健康有較大的好處。

骨頭湯可以天天喝嗎

排骨湯的營養價值較高,適當喝排骨湯可補充人體所需營養,但不建議天天喝,如果天天喝可能會對身體健康造成一定影響,如增加胃腸道負擔等。

骨頭湯可以做什麼美食

1.淮山玉米骨頭湯

首先把排骨過水，將排骨跟生薑一起放入大鍋裏面加上一些冷水煮沸之後，轉成小火讓水開而不沸。注意水要一次放夠，不可以中途再加水。一個小時之後再加上玉米和胡蘿蔔，繼續熬煮大約一個小時，再加上淮山熬煮一小時，之後放鹽關火就可以了。

2.胡蘿蔔土豆骨頭湯

排骨要在水裏清洗乾淨,再將洗乾淨的排骨放在砂鍋裏面，加上適量的清水、小蔥、生薑片、料酒少許，開大火煮至水開後轉成小火熬煮大約一小時，在鍋裏面放上一些準備好的土豆和胡蘿蔔塊，之後再熬煮大約40分鐘之後就可以了,在喝的時候放上一點雞精和鹽加以調味。

3.苦瓜薏米骨頭湯

在煮之前要提前把薏米用清水泡上大約2個小時，在水燒開之後放入洗乾淨的排骨，再加入生薑、少許料酒熬煮幾分鐘，將準備好的排骨洗淨，之後跟泡好的薏米仁、薑片、小蔥一起放到砂鍋裏再滴上幾滴醋，一次性加夠水，開大火煮開後轉成中小火熬一個半小時左右，加入苦瓜繼續熬15分鐘左右，最後加上鹽調味就可以了。