煲湯用什麼骨頭好?什麼骨頭煲湯最好喝?

骨頭湯是湯中最有營養的，買的時候要選用上等的骨頭，這樣熬出的湯格外好喝。那麼煲湯用什麼骨頭好?什麼骨頭煲湯最好喝?

煲湯用什麼骨頭好

用來煲湯的骨頭有很多，雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動物骨頭都能用來煲湯。不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一，其營養價值也有差別。

比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯，應爲豬骨的骨髓相對多點，煲骨頭湯主要就是爲了吃骨髓嘛。

豬骨髓的營養價值

豬骨髓能起到抗衰老的作用這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨着年齡的增大和機體的老化，骨髓打造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力而豬骨髓中含有的膠原蛋白恰恰能增強人體打造血細胞的能力以是對於中老年人來說，吃些豬骨髓加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，豬骨髓也能有幫助於青少年的骨骼生長

家常番茄排骨湯的做法

材料：適量的西紅柿，排骨500克，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許。

做法：

1、排骨用清水清洗乾淨，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。

2、將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。

3、鍋中油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4、將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。

5、開大火將湯燒開，然後轉小火。

6、待排骨即燉軟時，加入番茄醬、胡椒粉。

7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。