牛心菜是酸性還是鹼性？牛心菜是酸性的嗎？

很多人對食物的酸鹼還是有着很大的執念，科學家、營養家都沒有表明食物的酸鹼對孕婦肚中的孩子有決定作用。但總有人迷信這個，這個主要看雙方的體質。

牛心菜是酸性還是鹼性

牛心菜是鹼性食物。食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．爲鹼性食物

酸性

一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麪粉、大米、花生、大麥、啤酒等。

鹼性

所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。

糖醋牛心菜的做法

1.將牛心菜擇洗淨，切成菱形片：碗內加白糖、醋、醬油和水澱粉對成汁。

2.炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入蔥末、薑末和蒜末熗鍋，再放入牛心菜翻炒，至原料斷生後倒入對好的汁，迅速翻炒均勻，至汁液裹在菜上盛入盤中即可。