青蠶豆怎麼保存？剝好的蠶豆怎麼保存

很多時候吃不了蔬菜我們總是放冰箱保存，或是醃製一些儲存時間更久。那麼，青蠶豆怎麼保存？剝好的蠶豆怎麼保存？

青蠶豆怎麼保存

一：鮮物冷藏法。 新鮮蠶豆去掉外面硬殼 清洗乾淨。 放冰箱冷凍保存 隨吃隨取。

二：半熟冷藏法 將新鮮蠶豆清洗乾淨 放入開水煮熟，大概八分熟即可，然後撈出來，可以加入少許食鹽，入味。 放在容器如簸箕、食物盆裏晾乾 然後放冰箱冷凍 吃的時候再解解凍就可以加工啦。

三：幹物存儲法。 來源自家的話等蠶豆長到成熟。 購買的話，直接購買乾貨。 曬乾，曬到十分乾，你懂的，溼潤潮溼的食物容易滋生細菌或產生黴變的清洗乾淨存儲，將蠶豆曬乾，放置到通風、乾燥處 或者放入皮不用全剝啊，一個小口子就行了。

剝好的蠶豆怎麼保存

首先買一定量的蠶豆，當然具體數量根據實際情況來定，想要多吃多準備一些無妨。

把蠶豆皮去除，剩下蠶豆肉，剝的時候可以將壞子都挑出，用冷水反覆沖洗乾淨。

將洗乾淨的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水，因爲蠶豆比較輕會浮在水上，所以要有充分的水儘量不要接觸的鍋的底部。

把火調至最大把，鍋不需要蓋上蓋子，直到鍋中的水微微開始冒泡，那麼就好了，不需要完全煮沸。

準備一個不鏽鋼篩子，塑料得不好。把篩子放在一個空鍋上，可以直接過濾蠶豆上的水。

直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中，因爲篩子的作用，蠶豆中的熱水一滴都不要留，不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮豔。

迅速把蠶豆用冷水翻覆沖洗，直至蠶豆沒有一點熱氣，這個動作和剛纔的用處是一樣的爲了保持顏色。所以要一氣呵成，不要過一段時間再衝洗。

把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那麼就可以新鮮的把蠶豆保存下來了。過幾個月如果想吃，直接從冰箱中拿出直接炒，口感仍舊新鮮。

蠶豆的禁忌人羣

遺傳缺陷者

“蠶豆病”是因爲體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時，應趕快就醫，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其製品，不宜沾染蠶豆花粉。

中焦虛寒者

有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。

低齡兒童

9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆後一旦出現低熱、腹痛、皮膚髮黃、尿色加深等症狀，須立即送正規醫院就醫。

患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

蠶豆過敏者

蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因爲體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。