吃蠶豆會胖嗎?蠶豆的熱量是多少

蠶豆不會陌生吧，大家或多或少都應該吃過，那麼很多人就要問了，蠶豆是豆類營養價值高，那麼遲蠶豆會胖呢？蠶豆的熱量是多少呢？下面我們來爲大家詳細介紹下吧！

吃蠶豆會胖嗎

嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裏僅次於大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。 現代人還認爲蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

蠶豆的熱量是多少

蠶豆是非常受人喜愛的豆類食物之一，很多人平時都十分喜歡吃蠶豆，但是有些女生常常就會擔心吃蠶豆會長胖，因爲不少人都覺得蠶豆的熱量比較高。那麼蠶豆的熱量高嗎？蠶豆的熱量是多少？

熱量略高

蠶豆的熱量在蔬菜中略微有些高，100克新鮮的蠶豆熱量是111大卡，而一碗蠶豆可食部分大約有93克，其熱量是103大卡，由此可以看出蠶豆屬於熱量略高的食物。但是需要注意的是，如果食用煮的方式烹飪蠶豆，那麼熱量會低上很多，100克煮蠶豆的熱量是62大卡，所以如果減肥期間要食用蠶豆的話，是可以適量食用一些煮蠶豆的。

營養功效

蠶豆所含有的營養成分是非常豐富的，包括有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、磷脂、維生素B1、維生素B2、膽鹼、煙酸以及多種礦物質和其他營養成分，而在這些營養物質中，又尤以磷和鉀的含量比較高，所以食用蠶豆能夠很好地給我們的身體補充大量所需的營養。而除此之外，蠶豆還對脾胃不健、水腫等病症有一定的療效，食用後對人體大有裨益。

食用須知

蠶豆雖然味美且營養豐富，但是不宜多吃，因爲蠶豆害死"蠶豆病"的發病誘因。蠶豆病的產生原因主要是因爲患者身體中缺少一種酶，如果患者大量食用蠶豆則可能導致全身血液中的紅細胞發生溶血，從而導致其紅細胞不能抗氧化損傷而被破壞，嚴重還可能致腎衰竭而亡，而很多人並不清楚自己是否有該種疾病，如果盲目大量食用蠶豆則可能誘發疾病。

蠶豆的做法：

嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。

蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯裏的蛋白質含量，減少營養損失。

1.蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。

2.製成蠶豆芽，其味更鮮美。

3.蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。

4.蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以製成各種小食品。

5.蠶豆去殼：將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水衝除其鹼味。