綠豆和雞蛋能一起吃嗎?綠豆和雞蛋相剋嗎

綠豆是夏天最好的食物了，雞蛋也是營養價值很高的，很多人就問了，雞蛋和綠豆是否能一起吃呢？兩者一起吃的話會怎麼樣呢？下面來爲大家詳細介紹下！

綠豆和雞蛋能一起吃嗎可以同食

絕對可以，二者互不相干 不過雞蛋和豆漿儘量不要一起食用 因爲豆漿性味、甘平，含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值喝綠豆湯的時候可以吃雞蛋，這兩種食物並不會有什麼衝突，而且都是營養很豐富的食物，綠豆中主要含有的是澱粉，而雞蛋中主要的營養物質是蛋白質，它們不會互相影響，一起吃也不會有什麼副作用，但是這兩種食物都不能多吃，雞蛋一天最多不要超多兩個，綠豆湯一天最多不要超過一碗，如果要當做早餐其實是不建議喝綠豆湯的，喝牛奶會好一點，綠豆湯平時當做涼茶喝就可以了。

製作方法原料：

綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。

做法：

1、稱取30克綠豆，用清水淘洗乾淨。

2、把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘。

3、15分鐘後用中火煮開，水滾6分鐘後關火。

4、在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中。

5、用筷子快速均勻打散，備用。

6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處衝入蛋液中。

7、可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油。

8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。

注意事項：

1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了，時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效。

2、用鐵鍋煮綠豆，湯色會發紅，最好用不鏽鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開啓。

3、綠豆雞蛋飲鎮涼後引用食療作用會更強。

一般人羣均可食用

1、適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；

2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

綠豆功效

綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。在我國已有兩千餘年的栽培史。由於它營養豐富，用途較多，李時珍稱其爲“菜中佳品”。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

雞蛋

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。