雞蛋爲什麼漲價 4個主因

雞蛋的價格其實是越來越貴了，很多人都覺得雞蛋總在漲價，其實雞蛋的價格確實是一直在往高走，那這是什麼原因呢，下面介紹雞蛋爲什麼漲價 4個主因。

雞蛋爲什麼漲價

歷年進入7月份雞蛋價格都會出現較大幅度的上漲，主要原因有：

一是進入7月份，迎來長時間的高溫天氣，產蛋雞採食量下降，進入“歇伏期”，產蛋率大幅度降低，在供應端支撐蛋價;

二是端午節後蛋價持續低迷，使得養殖戶牴觸低價，控產盼漲情緒濃厚，助推蛋價上漲;

三是進入7月份之後各地出現大暴雨導致交通不便，雞蛋運輸受阻，市場庫存不足，提振蛋價;

四是雞蛋銷售成本增加。高溫導致生鮮蛋儲存受到影響，存儲時間大幅縮短，生產批發環節的銷售成本隨着冷藏需求和折損率的提高而增加，加速了蛋價的上漲。

“這一波蛋價上漲時效性較短，支撐蛋價短時上漲，不具備持久性。”畜牧專家認爲，高蛋價將在一定程度上抑制消費，經歷此波大幅度上漲之後，後市蛋價或將以弱勢穩定調整爲主。

雞蛋怎麼煮最好

中號鍋，水沒過雞蛋，敞口中火煮沸，關火加蓋，等5~7分鐘(視個人口味和雞蛋大小，正常大小的雞蛋5分鐘蛋黃剛不能流動，7分鐘剛完全凝固)，取出雞蛋放入冰水或涼水中(目的是防止內部繼續變熟)，或立即食用。

溏心雞蛋好不好

有人認爲溏心雞蛋營養價值高，其實這是很不科學的。從殺菌角度講，烹調雞蛋必須達到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，當蛋黃凝結時說明溫度已經接近。所以最好是蛋黃剛凝固的時候起鍋，而不建議吃溏心雞蛋。

雞蛋的禁忌搭配

雞蛋+豆奶

雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸，而後由小腸吸收。

豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。