豬腳飯的做法 經常吃豬腳飯會發胖嗎

豬腳飯屬於廣東省的名菜，屬於粵菜系，就是有豬腳滷過做成的飯，滑嫩可口。我們自己在家裏其實也可以製作豬腳飯，做法比較簡單，下面爲大家介紹豬腳飯的做法。

豬腳飯的做法

1.豬腳洗淨，放入沸水中氽燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接着放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。

2.向油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。

3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘即可。 

經常吃豬腳飯會發胖嗎

會，常吃豬腳飯會有發胖的可能的。因爲豬腳的主要食用部分爲豬皮，而豬皮含有大量的脂肪，平時偶爾吃一下是沒有問題的，但是如果常吃則會導致熱量超標，可能就會導致人發胖。

豬腳飯的營養價值

每道美食都有其營養之處，豬腳飯當然亦不例外。

先來談談豬腳的營養價值所在：豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織爲豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當，少吃一些並無大礙，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養顏不成反增肥。

廣東爲什麼那麼多豬腳飯

隆江豬腳飯已經有一千多年的歷史了，當初，吃隆江豬腳飯是一種奢侈的享受，人們都會以吃豬腳飯爲榮。

我們知道，豬腳含有豐富的膠原蛋白，它具有美容養顏的作用。很多人都會買豬腳回來吃。那爲什麼隆江豬腳飯在廣州這麼受歡迎呢？

因爲它具有獨特的滷香和鮮嫩糯香的口感，還在於它滷製的過程中放入了很多健康養生的材料，而廣東人又喜歡養生。還更在於潮汕地區的美食也受人喜歡。在廣州，潮汕人是很多的，可能十個人當中就有2個人是潮汕人啊。

且隆江豬腳飯是以快餐店的形式開的，通常是開在路邊的小店，對於上班族和經過的人們來說有很大的便利，豬腳飯只要幾分鐘就能完成，不需要過長時間的等待，價格也相對便宜，一般都在12-15元之間，適合大部分的選擇。