黃花菜的花蕊能吃嗎?黃花菜的花蕊有什麼功效

黃花菜也是平時比較常吃的食物,一般拿來蝦火鍋的比較多,那麼有人要問了黃花菜的花蕊是否也可以吃呢?黃花菜的花蕊有什麼功效作用嗎?下面來介紹下吧!

黃花菜的花蕊能吃嗎

新鮮黃花菜中的秋水仙鹼雖然有一部分在花蕊上,摘除花蕊的話確實可以去掉大部分的秋水仙鹼但並不是說摘掉花蕊,黃花菜就可以安全食用了,因爲實際上整朵黃花菜中有百分之六十的秋水仙鹼是分佈在花瓣上的,即使去除了花蕊,新鮮黃花菜依然是有毒的所以黃花菜的花蕊可以吃,也可以去掉不吃,無論是新鮮的黃花菜,還是幹黃花菜,在吃之前都要做好去毒措施.

黃花菜的花蕊有什麼功效

花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利溼熱,發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症.

1.健腦、抗衰老黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之爲"健腦菜".

2.肌膚美容常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用.

3.降血壓另據研究表明,黃花菜能顯着降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作爲高血壓患者的保健蔬菜.

4.防治腸道癌瘤

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作爲防治腸道癌瘤的食品.黃花菜的營養價值黃花菜味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍.

注意事項

忌食鮮黃花菜!因爲鮮黃花菜內含秋水仙鹼有毒物質,食用後會導致噁心、腹瀉等.而加工後的幹黃花菜已將秋水仙鹼溶出,食用則不會中毒.

健康對策:將新鮮黃花菜蒸熟曬乾後食用,如果想嚐嚐新鮮黃花菜的滋味,可先去掉其條柄,用開水焯過,並經過清水充分浸泡和沖洗後,才能炒制食用.

推薦食譜

木耳炒黃花菜

準備食材:黑木耳50克、黃花菜30克、大蒜1瓣、蔥1根、高湯或清水少許、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、食用油2湯匙步驟1:將黑木耳放入清水中泡發,然後在流水下衝洗乾淨,撕成小片備用步驟2:黃花菜放入清水中泡發,然後沖洗乾淨,摘掉頭部,擠幹水分備用步驟3:大蒜去皮,切成蒜蓉,蔥洗乾淨,切成蔥花

步驟4:熱油鍋,爆香蒜蓉,然後放入黑木耳煸炒

步驟5:然後加入黃花菜一起翻炒,可以淋入少許高湯或者清水,讓食材燜煮一下步驟6:等木耳和黃花菜斷生後,調入醬油和鹽,翻炒均勻步驟7:撒上蔥花,即可出鍋