豆角燉肉怎麼做 豆角燉肉的做法

豆角燉肉也是家常菜了，這個菜和肉一起燉還是很好吃的，很有營養的一道菜，那麼豆角燉肉怎麼做好呢，下面一起來了解了解吧。

豆角燉肉怎麼做 

原料：普通的釀造黃豆醬油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2個(根據肉和豆角的量決定)、鹽適量、蔥段適量、生薑適量

1、將豆角掐去兩頭的尖(頭茬的油豆角沒有豆角筋)洗淨，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊(大口的)，蔥切段，薑切片;

2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色;

3、放入蔥姜和醬油和十三香接着煸炒出香味，然後順着熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味;

5、倒入清水沒過肉多一些，因爲整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛;

6、放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯裏稍微鹹一點，這樣燉出來的豆角纔有味道，炒拌勻;

7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。

豆角燉肉的做法

原料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末

1、豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2、先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。

3、炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開着鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛爲止。出鍋前撒點蒜末味道更香.

豆角燉肉的技巧

1、豆角要選嫩的，吃起來滑軟鮮甜特別鮮美。

2、如果豆角有些老，一定要撕去老筋。

3、肉塊要切稍大一些，燉出來吃着更爽快

夏天吃豆角的作用

豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。