鯽魚豆腐湯的營養價值 鯽魚豆腐湯的功效與作用及做法

生活中有些人喜歡吃鯽魚，尤其是用來煮湯吃很美味。那麼鯽魚豆腐湯的營養價值有哪些?鯽魚豆腐湯的功效與作用有哪些?

鯽魚豆腐湯的營養價值

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等；尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

4、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

5、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

6、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

7、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

9、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處

鯽魚豆腐湯功效與作用

秋季常喝鯽魚豆腐湯，可以清火氣，調理氣虛。從健康飲食的角度考慮，鯽魚豆腐湯的做法簡單，經常喝鯽魚豆腐湯，可以活血活絡，調理胃虛。在日常生活中人們對鯽魚是偏愛有加，因爲中醫上講，鯽魚能健脾利溼，和中開胃，活血通絡，溫中下氣，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋補食療作用。產後的婦女燉鯽魚湯，可補虛通乳。並且，鯽魚肉嫩味鮮，也非常適合中老年人和病後虛弱者食用。

鯽魚豆腐湯的做法

1準備一條鯽魚,去鱗去內臟(一般賣魚的地方都可以幫你處理).

2洗淨後正反兩面分別切出幾道刀痕

3將鍋燒熱,用姜在表面來回擦拭幾次,這樣可以防止粘鍋

4在鍋中放入少量的油(能夠覆蓋到鍋底即可,約3-5毫升),燒至油熱,放入切好的蔥姜.蔥大約切成1釐米左右的長度,放入5-8段即可,姜切成厚度約1-2毫米,放入4,5片即可.

5把魚放入鍋中,隨後放水,水的數量約爲恰好沒過魚的身體即可.倒入約10毫升的料酒(適量,不需要太多)

6蓋上鍋蓋,用大火煮約20分鐘.

7將準備的內酯豆腐在盒子中切開,用小刀切成小塊如下圖,倒入鍋中.隨後再加入足量的水(沒過魚身再略多一些).將火調至小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘

8此時鍋中的水已經變成乳白色,放入適量的鹽.大約一小勺.不過由於魚湯的量取決於魚和鍋的大小,因此多少略有區別.可少放一些,嘗一下鹹淡再繼續放.撒上一點兒香菜即可出鍋啦。