鮁魚可以冷凍嗎 鮁魚的保存技巧

鮁魚是一種肉質鮮嫩的魚，這種魚我們很少見到鮮活的，一般我們超市購買的都是保鮮的。那麼，鮁魚可以冷凍嗎？鮁魚怎麼保鮮？

鮁魚可以冷凍嗎

鮁魚能冷凍，只是冷凍後的口感沒有新鮮的鮁魚好吃，冷凍鮁魚可以儲藏很久，但建議不要冷凍，最好吃新鮮的，如果一次吃不完，可以鮑魚封上保鮮膜放入冰箱冷藏，然後儘快吃掉。

冰凍鮁魚怎麼化凍

1、將凍魚放在常溫下的水中（就是直接從自來水管中接出來的水就可以），加入一勺鹽，就可以很快的解凍。放在熱水或溫水中反而會比較慢才解凍。以前一直以爲熱水會比較快，但是經過數次比較，還是常溫下的水解凍得快一些。

2、將凍魚放在碗裏，加入水，然後放入微波爐中，調到解凍檔，也可以很快解凍。

3、將凍魚灑上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解凍。

冰凍鮁魚怎麼做好吃

原料：

鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。

做法：

1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成1.5釐米左右厚的片；

2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；

3、添加蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；

4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；

5、砂鍋內添加蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（沒過魚肉）煮開後，繼續滾煮5至8分鐘；

6、放入炸好的魚塊，添加老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制，至汁液大部分浸入魚肉，再適量添加些五香粉；

7、關火放涼後食用，味道更佳。

鮁魚的製作技巧

1、鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒；

2、鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚；其肉還可制餡；

3、吃魚前後忌喝茶；

4、鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。