香蕉西葫蘆營養價值和功效作用

你見過這種西葫蘆嗎？它又上市了，它就是香蕉西葫蘆，也就是非常瘦長的黃色西葫蘆，而且還可以生吃哦！

香蕉西葫蘆營養價值

香蕉西葫蘆是一種外形似香蕉，果皮爲黃色的西葫蘆，是美洲南瓜中的一個黃色果皮新品種，以食用嫩果爲主，嫩果肉質細嫩，味微甜清香，適於生食，也可炒食或作餡，其嫩莖稍也可作菜食用。

香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養物質外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質，具有促進胰島素分泌的作用，能預防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發生。由於其能除致癌物（亞硝胺）而具有防癌的效果，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，還被廣大婦女稱之爲“最佳美容食品”，因此市場前景看好，價格也高於普通西葫蘆，其中冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消費者歡迎。

功效作用

由於其能除致癌物（亞硝胺）而具有防癌的效果，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之爲“最佳美容食品”，因此市場前景看好，價格也高於普通西葫蘆，其中以冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消費者歡迎。

貯藏方法

夏季收穫的嫩瓜於5～10℃，相對溼度95%的條件下能貯存1～2周；冬季收穫的嫩瓜在10℃，相對溼度50%～70%的條件下貯存1～2周。

香蕉西葫蘆怎麼吃

推薦菜品一：涼拌香蕉西葫蘆

主料：香蕉西葫蘆

配料：鹽、糖、白醋

做法：

1、洗乾淨後，切片，大概厚度爲0.3到0.5cm。

2、撒上鹽，拌均勻，醃半小時，倒掉醃出的水。

3、再加入糖、白醋，如果鹹度不夠，再加點鹽，拌均勻即可。

推薦菜品二：香蕉西葫蘆牛肉小炒

主料：香蕉西葫蘆、牛肉、青椒、胡蘿蔔、蒜末

配料：色拉油、鹽、黑胡椒粉、蛋清（半個）

做法：

1、西葫蘆胡蘿蔔都切薄片、牛肉切片（切片必須要橫紋）後用少許植物油、半個蛋青和黑胡椒粉、鹽拌勻。青椒切絲。蔥蒜少許切碎。

2、鍋燒熱後內放油（稍多些），冒煙後放入牛肉片馬上轉最小火翻炒片刻，轉大火看到牛肉變色後馬上關火出鍋。

3、再次開火，油熱蔥蒜爆鍋後加入胡蘿蔔，大火加鹽翻炒片刻，加入西葫蘆後繼續翻炒感覺快熟時重新下入牛肉，稍微翻炒，加入青椒炒勻按自己口味適當加黑胡椒粉等調味關火出鍋上