紅薯的功效與作用禁忌 抗癌的黃金食品

紅薯是中國很常見而且很普遍的一種食材，已被預防癌症的日本研究人員列爲前20名有效抑制癌細胞的蔬菜之一。在民間，紅薯還被稱爲「參南」，意思是這種食材對健康有很大的好處。

紅薯的功效與作用

1.抗癌的黃金食品

研究顯示，紫紅薯具有抑制胃癌、結腸癌、肺癌和乳腺癌細胞生長的能力。此外，它的抗凝血功能，也有助於預防心臟病。發表在《營養生物化學雜誌》上的一項研究中，美國科學家將烤熟紫紅薯的萃取物放到癌細胞上，發現癌細胞的發展被抑制了。當測試患有癌症的老鼠吃了熟紅薯後，他們也取得了不錯的試驗結果。科學家肯定，紫甘薯對預防一二級的癌症有很好的效果。研究人員建議，人們應該在午餐或晚餐時吃一個適當大小的紫紅薯，或者每天吃一個大紅薯以增強抵抗力，對抗癌症。

亞洲的一項研究也表示，紅薯含有豐富的維生素A，有助於預防結腸癌。

2.保護心脈

紅薯含有抗動脈粥樣硬化的維生素B6。紅薯中高含量的鉀也有助於降低血壓，調節心跳。

3.穩定血糖，對抗糖尿病

雖然紅薯含有澱粉，但屬於低血糖的食物，因此可以有效預防糖尿病。

4.增加抵抗力，抗發炎

紅薯含有抗發炎物質，以及有助於呼吸系統的維生素C、維生素A、維生素E，同時是一種很強的抗氧化劑。

5.增強視力，有益於皮膚和頭髮

維生素A有助於保護皮膚免受陽光傷害，並有益於眼睛。紅薯富含的維生素C、E，能讓皮膚更亮更健康。

6.消化道的好幫手

紅薯富含纖維，有潤腸、調節和維持消化系統健康的作用。如果便祕了，或者喝太多酒，損害消化道引致腹瀉，可以考慮吃個紅薯唷。

紅薯和紅薯葉的藥方和營養菜單

1. 治便祕

清洗紅薯、去皮、研磨，加點開水，攪拌一起。早上喝一碗。持續三到七天。

2. 治糖尿病

準備150克的紅薯葉與50克的南瓜。將紅薯葉洗乾淨，去南瓜皮，切成薄片。再把這兩項食材煮成湯喝。

3. 月經或生產導致大量出血

將100至150g的紅薯葉壓碎，配上一點開水，以流體的方式喝下。

4. 治兒童厭食症

紅色和黃色的紅薯粉與奶粉一同攪拌喝下。

5. 暈車

咀嚼後吞下紅薯的水和殘渣。

6.皮膚髮黃

用米飯或玉米粉煮成紅薯粥。

7. 脾虛弱

準備紅薯60g和小米50g。將紅薯去皮、切片;並且把小米搗碎; 將兩樣食材煮成粥，當作早餐來吃。適用於糖尿病，以及脾臟虛弱的患者。

8. 夜盲症導致視力下降

準備紅薯200g與大米100g。洗淨、去皮、切片。用米煮粥，加點糖搗一搗。適用於夜盲症的患者。

吃紅薯的注意事項

一定要去除所有紅薯上的黑斑菌。爲了豐富的營養，應該吃外紅內黃的紅薯。如果是要緩解和治療便祕，應食用外白內白的紅薯。

紅薯含有糖質，如果吃的太多，特別是飢餓時會引起胃液增加，腸胃熱、打嗝兒、腹脹。爲避免這種情況，應該將紅薯煮沸、烤熟或加點葡萄酒，以破壞酶素。

紅薯皮含有多種維生素和礦物質。因此，要保護皮不被擦破，如果沒有特別需求，不用剝皮。而且皮有助於保護裏面的營養成分，所以煮的時候，將紅薯留皮洗乾淨。但是，如果紅薯皮變色，有黑色或棕色斑點的顏色就表明紅薯被腐爛，不應該食用。