螃蟹裏面黑黑的是什麼能吃嗎 螃蟹怎麼蒸不掉腿

螃蟹我們大家都喜歡吃，不過在吃螃蟹的時候我們會發現螃蟹裏面有黑黑的東西，這是什麼東西很多人都有相關的問題，一起來看看這些東西到底能不能吃！

螃蟹裏面黑黑的是什麼能吃嗎

分情況而定。

如果是螃蟹中間的黑色三角包狀的東西的話，是不建議吃的，因爲這是螃蟹的蟹胃，裏面含有很多螃蟹的消化物以及泥沙。

但如果是螃蟹內部緊貼着外殼的一層黑色膜的話，這種情況是可以食用的，因爲這層黑色的膜其實是還沒長成的外殼，其中含有豐富的蛋白質和鈣質，食用後對身體十分有益。

螃蟹怎麼蒸不掉腿

很簡單，做到兩點就可以了：把螃蟹牢牢捆綁起來，以及冷水上鍋。

只要做好這兩點，蒸出來的螃蟹就能保持外形完好，腿腳不斷，鮮美的汁水都牢牢鎖在裏面，鮮嫩美味！

如果還容易掉可以嘗試：

1、用酒麻醉了螃蟹後，再把螃蟹放在一個碗裏，碗放鍋裏，鍋裏放水，蓋上鍋蓋,就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因爲完全醉了，等於是打安樂死一樣，不會掙扎也不會掉腿。

2、洗好螃蟹後用溫水先燙一下，要一隻一隻的燙不能用放下去燙，看上去已經黃了就撈起，再蒸的話就不容易掉了。

清蒸還是水煮大閘蟹最好吃？

清蒸的方式比較常見，但蒸蟹時，即使將螃蟹肚皮朝上，蒸好以後會有一團白色的東西粘在蟹殼上，說明蛋白質流失了。

旺火煮大閘蟹

1將大閘蟹用流動的自來水和柔軟的毛刷將背部，腹部、腳都刷洗乾淨

2. 確保捆綁大閘蟹的繩子捆緊，別在煮的時候被掙脫

3. 鍋內加入3~5升水，火大將水煮沸，推薦使用電磁爐，火力穩定且不燙手

4. 加入一湯匙黃酒，一小塊姜的薑絲和4根小蔥的蔥結

5. 將捆綁好的大閘蟹一一放入

煮蟹訣竅：

* 大閘蟹儘量先放個頭大的，雄蟹大個優先，放入的數量平鋪鍋底即可，前往不要可貪心一下放入太多隻* 放蟹下去，到水再沸騰，不能超過一分鐘；

* 等水再沸騰，開始計時，四兩的螃蟹7~8分鐘，每多5錢則追加1分鐘，每多1兩則追加1分30秒。

6. 煮蟹的時候，將盤子用開水泡2~3分鐘後撈出擦乾備用；劃重點了

7. 取蟹時千千萬萬不要關火，仍然保持最大的火力時，撈出螃蟹瀝乾水分放在燙的盤子上；

8. 連盤帶蟹置於乾燥處

* 因爲蟹身和盤子保持高溫的緣故，放在通風的地方能將體內外的多餘水分迅速蒸發，吃起來蟹殼發脆，與肉分離。

是蒸大閘蟹極難達到的境界，現在蟹肥體壯，大家買了試試用煮大閘蟹的方式吧，配上一杯黃酒

螃蟹不能和什麼水果同食？

不能與螃蟹一起吃的水果有柿子，如果二者同食，則會導致蛋白質的凝固變性，同時需要避免與梨子、柚子一起吃，以免導致腹瀉、嘔吐等不良的現象。平時您需要注意飲食的安全衛生。萊垍頭條