賽螃蟹好吃嗎？賽螃蟹爲什麼味道像螃蟹

關於賽螃蟹，很多人不僅好奇其名字，更好奇的其味道好不好。那麼，賽螃蟹好吃嗎？賽螃蟹爲什麼味道像螃蟹？

賽螃蟹好吃嗎

近期，《嚮往的生活》裏黃磊做了一道讓孫紅雷讚不絕口連連說好吃的“賽螃蟹”。

賽螃蟹不是用螃蟹肉做成的，它因味道，形狀類似螃蟹所以取名賽螃蟹。

賽螃蟹爲什麼味道像螃蟹

不是螃蟹，勝似螃蟹，軟嫩、滑爽、味鮮

賽螃蟹的做法：

將黃魚宰殺治淨，片取淨肉200克洗淨切成小條

魚條內先加入黃酒、味精、鹽醃製一會，然後加入雞蛋清、溼澱粉，漿好備用

勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開後倒入漏勺內，控淨油

雞蛋磕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻

把黃酒、味精、鹽、清湯、溼澱粉兌成芡

另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內，拌炒熟後，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成

外帶姜醋汁一起上桌。

賽螃蟹的製作要訣

選用新鮮的黃魚，如沒有紅皮雞蛋時，可多用些蛋黃。少用些蛋清，以便保證菜餚的顏色

過油滑魚時，油溫不宜過高，要將魚條的餘油控淨，炒制時採取多顛翻少攪拌的方法，避免魚肉碎爛如泥

因有過滑油過程，需準備花生油500克。

賽螃蟹的熱量

營養素含量（每100克

熱量（大卡

碳水化合物（克

脂肪（克

蛋白質（克

纖維素（克