青蟹裏面黑色膏能吃嗎 吃螃蟹的禁忌

青蟹是比較常見的一種螃蟹品種，青蟹也有很多種類，不同的產地外觀價格都不一樣，青蟹的外殼和一般的螃蟹顏色就不一樣，一般螃蟹裏面都有蟹膏。

青蟹裏面黑色膏能吃嗎

不能吃。

青蟹裏面黑色的一般是青蟹的器官或蟹鰓和有污染的物質，所以，發現青蟹裏面有黑色的最好不要吃，都是不乾淨的成分，食用會對身體不利，容易導致腹瀉的情況出現或者出現食物中毒。

吃螃蟹的禁忌

1、梨爲涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。

2、羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對於素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。

3、對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。

4、由於螃蟹性寒，所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此5、對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

5、雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有着大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，食之。

6、由於螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物爲食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物(下圖中紅色圈中的爲不可食用的部位)，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

青蟹裏面黑的是什麼東西

1、器官

買回來的青蟹中黑色的器官需去除再食用，去除黑色的器官就可以了。青蟹的蟹腸本身是黑色的，裏面有青蟹的排泄物，不能食用。青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代謝器官，因此不能食用。青蟹的蟹鰓被污染後也有可能變成黑色，因此青蟹黑色的蟹鰓也不要食用。

2、污染物

青蟹的飼養環境如果不乾淨的話，容易被有毒有害物質污染，會堆積在青蟹的解毒器官肝臟中，因此容易出現黑色。如果是污染物導致肝臟出現黑色，這種青蟹最好就不要吃了。如果實在捨不得扔掉的話，可以將黑色的肝臟部分完全去除乾淨，用水沖洗乾淨，並且將青蟹煮的很熟很熟，纔可以食用。如果是養殖環境不好，污染物嚴重導致蟹鰓出現黑色的情況，可嘗試養一段時間，蟹鰓上的污染物，會消除一部分，可以養一養再吃。

吃青蟹的注意事項

1、不吃生青蟹

有人喜歡生吃青蟹肉，其實這種吃法對人體是有害的。青蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃青蟹會感染肺吸蟲。且青蟹以腐敗物質爲食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒，所以對於我們大家來說，雖然青蟹本身是有很強營養價值的，但是我們一定要注意烹飪熟了之後再吃青蟹比較好，如果我們吃的青蟹不熟，那麼就容易對我們身體造成影響了，這是不利於我們健康的，大家需要儘量避免這樣的情況出現才行了。

2、不吃內臟

買來生青蟹後可根據個人喜好選擇合適的烹調方法，但是無論何種吃法，在蒸煮前除洗淨去污外，還要做到三除，就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等內臟。青蟹腮長在青蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是青蟹的呼吸器官，其上有病菌和髒物;青蟹胃位於青蟹體前半部，內有大量污泥和病菌;青蟹心緊連青蟹胃位於青蟹黃中間，味澀，也應除去。對於青蟹來說，吃的時候我們是應該選擇吃青蟹肉以及青蟹黃是不錯的選擇，而對於青蟹的內臟就是需要儘量避免吃的了，這樣的食物不太健康，不利於我們的健康。

3、不與柿子同食

青蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。按現代醫學的觀點，青蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固硬化，這時候這兩種食物就會凝結成塊，容易導致身體不適了，特別是容易導致我們的脾胃受到傷害，烹青蟹時可稍用調料，調料中必須加新鮮薑末，生薑具有溫中散寒解毒功效;吃青蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的溫辛來解青蟹的寒氣;吃青蟹後如感到腸胃不適，可用姜數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。

結語：青蟹的食用好處是非常之多的，在生活中，青蟹的製作方法也是種類繁多。但是要注意的是，不可生吃青蟹，很多人都認爲生吃對人體有着一定的好處，其實這種認知是錯誤的。青蟹還不宜與柿子等寒性食物同食。