熟牛肚怎麼辦保存 牛肚可以冷凍嗎
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我們購買牛肚既可以直接買熟的,吃起來更加方便,也可以買生的,自己做更加衛生。那麼,熟牛肚怎麼辦保存?牛肚可以冷凍嗎?
牛肚可以冷凍嗎
生的可放入冰箱的冷凍室保存,多放幾天也沒有問題,吃時提前拿出來,讓其自然解凍後再燒.如是熟的,可放冷藏室,不過只可放一二天,不可多放,多放幾天的話,應放入冷凍室,吃時再重新回爐燒一下.不放冷凍室怕壞掉,可以隔二天回爐燒一下,這樣的話就是味兒不好了,熟的最好買回來就吃。
冰凍牛肚怎麼洗乾淨1、首先放到室外晾晾,然後放在冷水裏解凍,解凍完了以後再在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面,反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水衝淨。
3、用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚,反覆揉搓,麪粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。
冰凍牛肚怎麼處理取出冰箱後將牛肚化凍,洗淨,燒半鍋水,以沒住牛肚爲宜,水開放入八角、花椒、姜和肉一起煮,加香料是爲了去牛肉的腥味,買回的牛肚一般不太爛,所以要再加工,當然如果你買到很爛的牛肚就不必再煮,煮肉時間以將肉煮爛爲止,可以用筷子扎肉,待能輕鬆扎透就可以關火了,撈出肉後瀝水放涼,切成肚絲備用。
冰凍牛肚怎麼做好吃香滷牛肚
主料:牛肚1個
輔料:蔥2根,辣椒1個,大蒜4粒,市售滷包1包,八角1粒
調料/醃料:醬油1杯,米酒4大匙,冰糖2大匙,胡椒粉1/2小匙
製作過程
1、牛肚洗淨,蔥切段,紅辣椒切段,大蒜去皮拍碎。
2、取一深鍋,放入全部材料,適量水和調味料,大火煮開後改小火煮至軟爛,熄火後繼續浸泡至涼,涼後撈起,切片,排盤。
備註說明備註:牛肚也可以切片排盤,沾醬食用
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