牛肚是牛的什麼部位 吃牛肚的好處

大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，那麼你瞭解牛肚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟牛肚是牛的什麼部位，以及吃牛肚的好處？

牛肚是牛的什麼部位

牛肚即牛胃。牛爲反芻動物，共有四個胃，前三個胃爲牛食道的變異，即瘤胃（又稱毛肚）、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃），最後一個爲真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚樑、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的爲肚領和百葉。

吃牛肚的好處

牛肚這種食材味苦，性質溫和，能入脾經和胃經，能健脾養胃，也能補虛益氣，對人類病後身體虛弱以及氣血不足和身體水腫等多種不良症狀都有很好的調理作用，另外它還含有大量的蛋白質和多種礦物質，能爲人體補充營養，對人類的營養不良有很好的補益作用。

牛肚怎麼洗乾淨

1、買回的牛肚先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、把牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。

3、鹼面一定要塗抹均勻，大約揉三分鐘，用水衝淨，用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓。

4、麪粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用，約兩三分鐘後沖水洗淨。

孕婦可以吃牛肚嗎

對孕婦來說牛肚是可以吃的，因爲牛肚的營養價值是非常豐富的，在牛肚中是有大量的蛋白質，同時其中還有大量的微量元素存在，所以對人體來說是有好處的，所以吃牛肚很不錯，對孕婦滋補有好處，而且孕婦來說，還可以幫助我們解決脾胃不適有好處。