糉子可以放冰箱保存嗎?糉子放冰箱能保存多久?

由於夏天溫度較高，容易滋生病菌，因此糉子要在短時間內吃完最好，儘量不要放太久。那麼糉子可以放冰箱保存嗎?糉子放冰箱能保存多久?

糉子可以放冰箱保存嗎

糉子是可以放冰箱保存的，一般在冷藏室4攝氏度的條件下，糉子可以存放六天左右。是否變質可以聞一聞，或加熱一下就知道了。

糉子放冰箱能保存多久

糉子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣裏很容易變質。棗糉子和豆沙糉子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完爲好。

目前市場上的糉子按其包裝和保存的形式大致分3類：新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮糉子買回家後最好當天食用，否則要及時放進冰箱保存。

冷凍和真空包裝的糉子都可以保存較長時間，在其標籤保質期內即可食用。但要注意將其分類分袋放進冰箱。

如果是自己家裏包糉子，現煮現吃口味最好也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重複冰凍。

糉子最長可保存1年半

糉子大致可分爲新鮮、速凍和真空包裝三大類。現包現賣的糉子保質期最短，在1-2天。速凍糉子，大都標明需要在-18℃以下保存，保質期基本爲12個月。

由於近期糉子熱賣，不少存放速凍糉子的冰櫃開合頻繁，有的甚至並未關閉櫃門，能否保證-18℃不得而知。而在速凍糉子的包裝袋上，幾乎全部標明絕不含防腐劑，沒有顯示是否含有食品添加劑。

常溫下保存的糉子，即爲真空包裝的糉子，市面上多標明可保存6個月或9個月，但也有少量真空糉子標明可保存1年或18個月。隨機查看了8種真空糉子，均標明絕不含防腐劑，也找不到添加劑的影子。

保質期長短跟添加劑

根據我國現在食品生產工藝和技術，糉子在生產中基本不需要添加劑，如果是正規廠家生產的，就不會含有防腐劑，“真空包裝的糉子，保質期長短跟真空度有關。”

“真空包裝的糉子包裝時有兩個步驟，一是高溫、高壓殺菌；二是抽真空。”宋蓮軍說，微生物在真空下難以生存。包裝袋抽真空的程度越高，糉子的保質期就會越長。