炒粉有多少卡路里 熱量很有點高

炒粉的熱量高大家都知道，很多減肥的人都非常關注食物的卡路里，那麼炒粉這種食物卡路里是否也會很高呢，下面介紹炒粉有多少卡路里 熱量很有點高。

炒粉有多少卡路里

100克肉炒粉大概200大卡，素炒大概在100大卡。

炒粉是江西省漢族傳統名點，是將粉放熱水中過一下，然後將粉放入油鍋裏通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麪。

炒粉吃多了有害嗎

理論上而言，炒土豆粉以土豆粉爲主要材料，而土豆粉是以土豆爲原料加工製成的條狀麪食，多食並無大礙。但若不小心食用了內摻明礬的土豆粉，情況就大大相反了。

目前市場上存在這麼一些不法商人，往土豆粉內摻入工業明礬，以便於加工或增加適口性。摻雜了工業明礬的土豆粉雖筋道十足，但也危害十足。明礬的化學成份爲硫酸鋁鉀，含有鋁離子，而鋁離子的過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等症狀。

因此，外面出售的炒土豆粉，還是少吃爲妙哦。

炒粉怎麼挑選材料

好的食材，好的技藝，才能做出好的菜餚，所以想要做出好吃的炒粉，優質安全的粉必不可少。下面一起來了解下粉的選購方法吧。

1、色澤：一般而言，粉以色澤較白、透明者爲佳。

2、組織狀態：進行粉組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。一般來說，質量良好的土豆粉粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。質量較差的土豆粉則粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性皆極差，有少量一般性雜質。

3、氣味與滋味：進行粉氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的粉放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。質量良好的粉氣味和滋味均正常，無任何異味。質量較差的粉則平淡無味或微有異味。

冬菇肉絲炒米粉的做法

材料 ：冬菇3粒，韭黃(切段2兩)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。

調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。米粉飛水，瀝乾。

2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。

3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。

吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。

備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾溼了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。