三文魚皮要去鱗嗎?三文魚皮可以生吃嗎?

三文魚是一種營養價值很高的海鮮，肉質也很鮮嫩肥美。今天本站小編就要爲大家介紹一下，三文魚皮要去鱗嗎?三文魚皮可以生吃嗎?

三文魚皮要去鱗嗎

要去鱗。開魚第一步就是去魚鱗。通常我們所能見到的去鱗，無非是弄個刷子或直接用刀在魚身上刮，但這個方法對付其他的淡水魚可以，對付三文魚可不管用。三文魚的身上長滿了硬硬的魚鱗，用我們常見和慣用的方法給三文魚去鱗，是一定可以去掉魚身上的鱗片的，但是這種方法會直接影響到魚肉的質量。去得不乾淨的話，魚鱗還會滲入魚肉，最終會影響魚肉的品質。

一定要鋒利的開魚刀從魚尾下刀，在魚皮和魚肉之間找到縫隙，然後手持利刃，沿魚頭方向慢慢移動，連皮帶鱗整片剔除魚鱗。這個活的最佳狀態是將魚鱗開成一個細長條，刀從魚鱗和魚皮中間的縫隙過，並不影響魚皮的質量。要知道，三文魚皮也是可以做菜的哦。若去鱗時將魚皮去掉了，那就少一道美味佳餚啦。

三文魚皮可以生吃嗎

三文魚皮可以生吃，但是孕婦不能生吃喲!我們平常吃三文魚大多是生吃，所以魚皮被去掉了，因爲其生吃的口感較生魚片差，但是三文魚皮是可以吃的，其含有的營養價值並不比魚肉差多少。三文魚皮中含有的Ω-3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時能夠很好的防止皺紋的出現，有保溼、防皺的作用。

三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。三文魚皮中含有豐富的蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。

三文魚皮的做法

涼拌三文魚魚皮

1、我們要先準備適量的三文魚魚皮、花生米、香菜、幹辣椒、香油

2、把三文魚刮掉魚鱗後洗乾淨切成條(具體大小根據你的喜好來)，放到開水裏面快速的煮一下，但是別煮太久了哦(推薦15-20秒剛好)。

3、所之前所準備的食材處理乾淨之後加上三文魚皮一起拌勻。這道簡單的涼拌三文魚皮就做成功咯!

三文魚皮炒青椒

1、準備青椒也可以來一點紅椒做搭配。

2、把青椒切成小塊，魚皮切好。

3、用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然後盛出。

4、把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。

5、炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。